Ako malý som sa v škole vždy najviac tešil na dukátové buchtičky. Dnes už mám veľa obľúbenejších jedál, ale dukátové buchtičky ešte vždy zvládnem aj s dupľou.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | múka polohrubá |
| 175 gramov | cukor kryštálový |
| 25 gramov | droždie čerstvé |
| 2 kusy | vajce |
| 1 liter | mlieko |
| 100 mililitrov | olej |
| 80 gramov | maslo |
| 3 kusy | žĺtok |
| 1 kus | puding vanilkový |
| 1 kus | cukor vanilkový |
| 50 mililitrov | rum |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Buchtičky:
Do väčšej misky dáme múku a rozmrvené droždie so 75 g cukru, zalejeme 300 ml vlažným mliekom, zakryjeme a necháme vykysnúť kvások.
Pridáme vajcia, rozpustené maslo, soľ a nastrúhanú citrónovú kôru. Zamiesime cesto, misku zakryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť.
Cesto prepracujeme rukami a nakrájame na menšie diely, ktoré vyšúľame na valčeky. Nakrájame ich na malé buchtičky.
Buchtičky vkladáme do pekáča vyliateho olejom, pričom sa tiež snažíme pomastiť jednotlivé kúsky, aby sa nezlepili.
Pekáč vložíme do stredne vyhriatej rúry a buchtičky upečieme do zlatista.
Po upečení buchtičky vyklopíme a mali by sa pekne samé od seba pooddeľovať.
Krém:
Do menšieho hrnca dáme variť 400 ml mlieka s 100 g cukru.
Vo zvyšnom mlieku (300 ml) vymiešame vanilkový cukor s pudingom a žĺtkami. Prilejeme do horúceho mlieka.
Chvíľu povaríme a dochutíme rumom.
Komentáre