Kocky mäsa a šťava z mrkvy s tromi kopčekmi bielej ryže na tanieri
Ingrediencie
1 kg
bravčové mäso
1 ks
bravčový bujón
300 g
cibuľa
100 ml
víno biele suché
100 ml
víno červené
50 g
mrkva
50 g
cesnak
1 PL
múka
3 PL
olej
2 vetvičky
rozmarín
štipka
paprika červená mletá
2 ks
bobkový list
podľa chuti
soľ
20 guličiek
korenie čierne celé
Kategória
Počet porcií
5
Náročnosť
Doba prípravy
150 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Doba prípravy receptu závisí od toho, aký hrniec použijete.

Začneme tým, že si úplne najemno nakrájame očistenú cibuľu a cesnak. Do hrnca dáme tri lyžice oleja a rozohrejeme ho. Pridáme cibuľu a cesnak.

Mrkvu očistíme, nakrájame na približne centimetrové kúsky a pridáme ju do hrnca.

Medzitým nakrájame mäso na malé kúsky a odstránime z neho tuk. Osolíme ho a za stáleho miešania pridáme do hrnca, kým sa nezmení jeho farba. Teraz pridáme aj múku (alebo kukuričný škrob, ak ho máte radšej) a dobre premiešame, aby bola dobre rozložená.

Ďalej pridáme korenie - rozmarín, bobkové listy, papriku, čierne korenie.

Tip: Ak nechcete z taniera vyberať guľky korenia, môžete ich vložiť do čajového vrecka alebo sitka a bez problémov neskôr vybrať.

Okrem korenia pridáme víno a bujón s vriacou vodou tak, aby bolo mäso zakryté. Netreba to ale s vodou preháňať, aby sa zo šťavy nestala polievka. Dajte jej toľko podľa toho, akú hustú omáčku chcete mať.

Odteraz dusíme zakryté 1 hodinu alebo 90 minút v tradičnom kastróle, až kým mäso nebude úplne jemné. Ak namiesto dusenia na miernom ohni, uprednostňujete dusenie v rýchlom (multifunkčnom - instant pot) hrnci, bude stačiť 15 minút.

Podávame s ryžou alebo prílohou podľa vlastnej chuti.

 

Gastro tips