Tuniak, ako každá ryba, je bohatý na bielkoviny a neobsahuje takmer žiadne tuky a cukry. Určite je vhodnejšou a zdravšou alternatívou mäsa, hlavne v lete. Vtedy nepotrebujete toľko tukov, ako v zime. Tento recept na marinovaného grilovaného tuniaka podávaného so zeleninou je vhodný aj pri diétach či inom zámernom redukovaní hmotnosti.
Budeme potrebovať:
| 2 plátky | tuniak |
| 4 listy | šalát kučeravý |
| 4 kusy | cherry paradajky |
| 1 kus | paprika |
| 2 kusy | špargľa |
| 2 kusy | vajce |
| 1 kus | cvikla |
| 8 kusov | baby zemiaky |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 2 čajové lyžičky | petržlenová vňať |
| podľa potreby | olej olivový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Tuniaka si najskôr namarinujeme. Očistený cesnak pretlačíme. Nakrájame si čerstvú petržlenovú vňať (alebo použijeme korenie). Všetko spolu premiešame ešte so štipkou soli, korenia a zhruba 2 lyžičkami olivového oleja. Tuniaka nakrájaného na 3 cm hrubé kúsky marinujeme buď cez noc alebo aspoň 1 hodinku. Čím dlhšie, tým lepšie prejde všetkými chuťami.
Cviklu dáme variť do vriacej vody ako prvú, bude to trvať najdlhšie. Keď je hotová, necháme ju trochu vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.
Vajíčko, zemiaky aj špargľu dáme variť do osolenej vody. Zemiaky nešúpeme. Uvarené vajíčko ošúpeme a prekrojíme na polovice, osolíme.
Tuniaka pripravíme na grile alebo na panvici postupne zo všetkých strán tak, aby bol riadne prepečený.
Paradajky, papriku a šalát umyjeme. Paradajky prekrojíme na polovičky, šalát natrháme na menšie kusy, papriku nakrájame na pásiky.
Všetko spolu naservírujeme na tanier, trochu osolíme, navrch dáme tuniaka. Dobrú chuť.
Komentáre