Hovädzie mäso a paradajková omáčka s knedľou

Hovädzie plátky s paradajkovou omáčkou

Keď som bol malý, ešte za čias ČSSR, recept na varené hovädzie s paradajkovou omáčku bol u nás prakticky najčastejším nedeľným obedom. Napriek tomu sa mi toto jedlo nikdy neprejedlo a stále si ho rád uvarím.

Budeme potrebovať:

 1 kilogram  hovädzie zadné
 2 kusy  cibuľa
 1 polievková lyžica  masť bravčová
 2 kusy  paradajkový pretlak
 1 liter  vývar
 4 kusy  bobkový list
 8 kusov  korenie čierne celé
 2 polievkové lyžice  múka hladká
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  cukor kryštálový

Zverejnené:

11. október 2021 (pondelok) - 14:09 od:  domiNick

Počet porcií: 8

Doba prípravy: 120 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Hovädzie mäso

Mäso umyjeme, vložíme do hrnca s vodou a zalejeme vodou. Pridáme 1 ošúpanú rozkrojenú cibuľu, 4 guličky korenia, posolíme podľa chuti a varíme, až kým mäso nezmäkne. V tlakovom hrnci to trvá cca 60-70 minút, v obyčajnom hrnci cca 150 minút. 

Uvarené mäso necháme vo vývare (aby nevyschlo), kým si v druhom hrnci uvaríme omáčku.

Paradajková omáčka

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a na masti ju opražíme do zlatohneda. Pridáme pretlak, premiešame asi litrom vývaru a necháme zovrieť. Rozmixujeme ponorným mixérom tak, aby nebolo cítiť cibuľku.

Pridáme bobkový list a zvyšok čierneho korenia, znovu necháme zovrieť a potom pod omáčkou stiahneme plameň. V pohári si rozhabarkujeme 2 lyžice hladkej múky s 1-2 dcl studenej vody, prilejeme do omáčky a poriadne premiešame.

Na záver z omáčky vyberieme bobkový list a dochutíme ju soľou a cukrom.

Knedľa:
Buď ju kúpime v obchode alebo, ak chceme byť originálny, použijeme domáci recept na parenú knedľu.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#hovädzie varené #hovädzie zadné #hovädzie mäso #paradajková omáčka #domáca knedľa #slovenské jedlá

---------------------------------------------------------