Kombinácia hovädziny, červeného vína, obľúbených byliniek a slivkovej omáčky vytvorí skutočnú delikatesu. Na prípravu receptu je vhodné akékoľvek červené víno, najlepšie je však suché. Ako prílohu som zvolil opekané zemiaky, ale môže byť aj zemiakové pyré alebo klasická knedľa.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | hovädzie mäso |
| 2 kusy | cibuľa |
| 2 decilitre | víno červené |
| 2 kusy | mrkva |
| 3 kusy | bobkový list |
| 2 polievkové lyžice | slivková omáčka |
| 2 polievkové lyžice | olej |
| 1 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| 0.5 čajová lyžička | šalvia |
| 0.5 čajová lyžička | saturejka |
| podľa chuti | chilli omáčka |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na jemno a na oleji orestujeme do zlatova.
Na orestovanú cibuľu pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, prípadne môžeme pridať aj inú zeleninu podľa našej chuti, napríklad petržlen či zeler. Chvíľu túto zeleninu restujeme.
Pridáme na kocky nakrájané hovädzie a necháme ho zatiahnuť.
Okoreníme, osolíme, posypeme červenou paprikou, premiešame a zalejeme vodou.
Pridáme bobkový list aj všetky pripravené bylinky a chilli omáčku. Dusíme do zmäknutia. Dĺžka dusenia závisí od použitého mäsa, ak použijete lopatku či plece, malo by byť hotové rýchlejšie ako hruď alebo stehno.
Keď bude mäso mäkké, vyberieme ho a vytiahneme aj bobkové listy. Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Hustotu omáčky si môže každý prispôsobiť, ja som ju už ničím nezahusťoval.
Podávame s opekanými zemiakmi, zemiakovým pyré alebo s parenou knedľou.
Poznámka:
Víno odporúčam Frankovku modrú a pokiaľ použijete slivkovú omáčku obsahujúcu chilli, tak už radšej ďalšie chilli nepridávajte ;)
Dobrú chuť.
Komentáre