Vynikajúci recept na úžasnú jablkovú štrúdľu z ťahaného cesta s domácou vanilkovou omáčkou a šľahačkou. Ak sa vám videorecept páčil, môžete mu na Youtube dať lajk a prihlásiť na odber videí.
Budeme potrebovať:
| 180 gramov | múka hladká |
| 20 mililitrov | olej slnečnicový |
| 1 polievková lyžica | ocot vínny |
| 1 štipka | soľ |
| 1200 gramov | jablko |
| 140 gramov | cukor kryštálový |
| 1 kus | cukor vanilkový |
| 200 gramov | orechy vlašské |
| 100 gramov | maslo |
| 60 gramov | strúhanka |
| trochu | škorica mletá |
| 2 kusy | citrón |
| 250 mililitrov | mlieko |
| 1 kus | vanilkový lusk |
| 5 kusov | žĺtok |
| 150 mililitrov | smotana na šľahanie |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Jablková plnka:
Jabĺčka si ošúpeme, vykrojíme z nich jadrovníky a nakrájame ich na menšie kúsky. Orechy nakrájame a opečieme na sucho. Polovicu masla roztopíme v panvici a opečieme na ňom strúhanku. Z citróna nastrúhame kôru a z jednej polovičky vytlačíme do plnky šťavu. Všetko spolu s cukrami a škoricou si v miske poriadne premiešame a vytvoríme tak výbornú plnku.
Vanilková omáčka:
Mlieko, vanilku a citrónovú kôru necháme zovrieť. V miske si zmiešame žĺtka a cukor. Zovreté mlieko opatrne vmiešame do žĺtkov a potom vylejeme naspäť do hrnca. Pomaly zohrievame do max. 85 °C. Pri 85 °C sa pri fúknutí do omáčky ukáže ruža. Do mierne vychladenej omáčky vmiešame vyšľahanú smotanu.
Ťahané cesto:
180 g múky, 90 ml vlažnej vody, olej, ocot, soľ si v miske vymiešame ručne. Potom ho naolejujeme a necháme odpočívať pri izbovej teplote 30 minút. Na stôl si dáme čistú utierku, ktorú posypeme múkou a ťaháme cesto. Jednu polovicu masla si roztopíme a potrieme ním cesto. Naložíme plnku, ktorú rovnomerne roztiahneme po ceste, ktoré potom následne zabalíme. Postup zopakujeme, z uvedených surovín by nám mali vyjsť dve štrúdle. Štrúdle potrieme rozpusteným maslom a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C. Po 20 minútach treba štrúdle znovu potrieť maslom. Po upečení štrúdľu zase potrieme maslom.
Hotovú štrúdľu posypeme práškovým cukrom a podávame ju s vyšľahanou smotanou a vanilkovou omáčkou.
Ak sa vám video páči, môžete na Youtube dať lajk a prihlásiť sa na odber.
Komentáre