Sviečková na smotane patrí na Slovensku medzi tradičné recepty. Je to jedno z mojich najobľúbenejších klasických jedál, ktoré nielen rada jem, ale dokonca aj často a rada pripravujem, nakoľko jeho príprava nie je vôbec taká zložitá ako sa na prvý pohľad zdá. Chuť tohto jedla jednoznačne stojí za to.
Budeme potrebovať:
| 1.2 kilogramy | hovädzia sviečková |
| 1 kilogram | mrkva |
| 0.5 kilogram | petržlen |
| 1 kus | zeler |
| 5 kusov | bobkový list |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie 33 % |
| podľa potreby | olej |
| podľa chuti | ocot |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Do veľkého hrnca dáme rozpáliť olej a opečieme mäso vcelku, aby sa nám zatiahlo.
Keď je mäso opečené z oboch strán, pridáme k nemu očistenú nakrájanú koreňovú zeleninu, soľ, bobkové listy a teplú vodu tak, aby bolo všetko ponorené.
Po 2,5 hodinách vyberieme uvarené mäso a bobkové listy.
Všetku rozvarenú zeleninu v hrnci rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém.
Pridáme smotanu na šľahanie a necháme prejsť varom.
Dochutíme ešte mletým čiernym korením, prípadne dosolíme.
Hotovú odstavenú sviečkovú omáčku môžeme ešte dochutiť octom podľa chuti.
Mäso nakrájame na plátky a spolu s omáčkou ho podávame s kysnutou knedľou.
Dobrú chuť.
Komentáre