Tradičná kapustnica je u mnohých obľúbeným pokrmom, nie len cez vianočné sviatky. Ja ju doma pripravujem aj mimo sviatkov, nakoľko nás táto polievka nikdy neomrzí a vždy si ju s radosťou vychutnáme. Každý máme na ňu svoj obľúbený recept, vyskúšajte si teda pripraviť práve tento môj.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | kapusta kyslá |
| 300 gramov | mäso údené |
| 2 kusy | klobása |
| 1 polievková lyžica | paprika červená sladká mletá |
| 2 kusy | cibuľa |
| 5 strúčikov | cesnak |
| 1 hrsť | huby sušené |
| 150 gramov | paradajkový pretlak |
| 1 kus | bujón |
| podľa chuti | cukor kryštálový |
| 2 kusy | bobkový list |
| podľa potreby | olej |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Najskôr si namočíme sušené huby do vody aspoň na pol hodinu.
Očistenú cibuľu nakrájame nadrobno. Na oleji ju orestujeme do zlatista.
Pred koncom restovania pridáme aj 3 strúčiky nakrájaného cesnaku nadrobno.
Potom pridáme kyslú kapustu, ktorú pred tým môžeme premyť, aby polievka nebola veľmi kyslá.
Pridáme bobkový list, mleté čierne korenie, papriku, sušené huby, paradajkový pretlak, bujón, údené mäso a klobásku v celku.
Zalejeme vodou a varíme 35-45 minút.
Na záver pridáme zvyšné dva prelisované strúčiky cesnaku a dochutíme cukrom, ak je kapustnica príliš kyslá.
Potom vyberieme z polievky uvarenú klobásu a nakrájame ju na kolieska.
Údené mäso vyberieme tiež. Môžeme ho nakrájať a podávať s kapustnicou, ale nemusíme.
Polievku môžeme konzumovať s čerstvým pečivom.
Komentáre