Cibuľa má v mojej kuchyni svoje stále miesto a patrí k mojim najobľúbenejším surovinám. V tomto recepte som použil červenú cibuľu, jarnú cibuľku a pór. Vznikla z toho polievka, ktorá je nielen mimoriadne lacná, ale aj chutná.
Budeme potrebovať:
| 2 polievkové lyžice | maslo |
| 1 kus | cibuľa červená |
| 1 kus | pór |
| 2 kusy | cibuľka jarná |
| 2 kusy | zemiaky |
| 1 liter | vývar zeleninový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu so zemiakmi ošúpeme a nakrájame.
Pór umyjeme a nakrájame na kolieska.
V hrnci roztopíme maslo a ako prvé orestujeme červenú cibuľu do sklovita.
Pridáme polovicu póru nakrájaného na kolieska.
Po pár minútach pridáme nakrájané zemiaky a všetko zalejeme vývarom. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Pred dovarením zemiakov pridáme kolieska jarnej cibuľky (trochu z tej najzelenšej časti si odložíme bokom na ozdobenie).
Počas varenia si na menšej panvici restujeme zvyšok póru.
Hotovú polievku rozmixujeme ručným mixérom tak, aby časť z nej bola krémová a časť zostala hrudkovitá.
Pri podávaní polievku ozdobíme restovaným pórom a čerstvo nakrájanou zelenou jarnou cibuľkou.
Komentáre