Vďaka rodine v Maďarsku sa ku mne často dostanú rôzne tradičné maďarské jedlá, ktoré sú jedinečné a zaujímavé nielen chuťou, ale aj názvom. Napríklad tento recept, ktorého originálny názov je "Legényfogó leves", čo by sa dalo do slovenčiny preložiť ako "Polievka na lapanie mládencov". Nejaký oficiálne stanovený či zaručene originálny recept na túto polievku neexistuje a skôr platí, že koľko je domácností, toľko existuje spôsobov jej prípravy. Všetky recepty však majú jedno spoločné a to je legenda, podľa ktorej túto polievku varievali mamičky nápadníkom svojich dcér, aby ich očarili a zabezpečili tak svojim dcéram ženícha.
Budeme potrebovať:
| 40 dekagramov | kuracie prsia |
| 20 dekagramov | kuracia pečienka |
| 15 dekagramov | zelenina polievková |
| 10 dekagramov | hrášok |
| 10 dekagramov | šampiňóny |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 polievkové lyžice | olej |
| 1 deciliter | smotana na varenie |
| 1 deciliter | smotana kyslá |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a speníme na oleji.
Ku spenenej cibuľke pridáme nakrájanú polievkovú zeleninu aj šampiňóny a chvíľu porestujeme.
Pridáme kuracie prsia nakrájané na malé kocky a zelený hrášok. Všetko to zalejeme 1,5 litrom vody alebo zeleninového vývaru a necháme variť cca 10 minút.
Keď bude kuracie mäso spolovice mäkké, pridáme aj nakrájané kuracie pečienky a varíme domäkka.
Na záver dochutíme soľou a korením, pridáme obe smotany a povaríme ešte 5 minút.
Hotový Lapač mládencov podávame horúci a prípadne ešte môžeme prichutiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
Komentáre