Parené buchty mi vždy pripomenú detstvo. Pravidelne na prázdninách u babky nám ich pripravovala a boli úžasné. Nadýchané, vláčne a plnené sladučkým lekvárom. Pokúsila som sa ich teda pripraviť tak, aby sa aspoň trochu podobali tým jej. Skoro sa mi to podarilo, no od babky proste chutia originálne a nenahraditeľne.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | múka polohrubá |
| 20 gramov | droždie |
| 1 polievková lyžica | cukor kryštálový |
| 1 kus | vajce |
| 1 štipka | soľ |
| podľa chuti | lekvár |
| podľa potreby | olej |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Do misky dáme múku, pridáme 100 ml teplej vody, rozdrobíme čerstvé droždie, pridáme cukor a necháme asi 5 minút postáť, aby vzišiel kvások.
Potom pridáme do misy vajíčko, štipku soli a začneme vypracovávať cesto.
Prilejeme aj 170 ml vody a cesto miesime, kým sa neodlepuje od misy.
Cesto dáme na hodinku vykysnúť na teplé miesto.
Vykysnuté cesto potom na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm.
Cesto rozkrájame na rovnako veľké štvorce a do každého dáme lyžičku lekváru podľa chuti.
Každý kúsok cesta spojíme tak, aby spoje boli na spodku.
Buchty necháme ešte 10 minút podkysnúť.
Pred tým ako ich dáme pariť, ich potrieme olejom.
V hrnci si dáme zovrieť vodu.
Buchty varíme nad parou asi tak 10 minút.
Ja som na to použila špeciálnu dierkovanú kovovú kuchynskú pomôcku určenú na parenie v hrnci.
Buchty po uvarení poprepichujeme špáradlom alebo vidličkou.
Komentáre