Hovädzí krk v červenej omáčke s knedlíkmi

Maďarský guláš s knedľou

Maďarský guláš je u nás doma veľmi obľúbený, či už s domácimi haluškami alebo knedľou. Tento recept je s knedľou, nakoľko sa mi nechcelo robiť halušky. Guláš nezahusťujem ani múkou, ani zemiakmi, radšej dávam trochu viac cibule a potom chutí naozaj fantasticky.

Budeme potrebovať:

 1 kilogram  hovädzí krk
 6 kusov  cibuľa
 5 kusov  paradajky
 1 kus  paradajkový pretlak
 3 polievkové lyžice  masť bravčová
 1 kus  paprika zelená
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté
  podľa chuti  paprika červená štipľavá mletá
  podľa chuti  rasca mletá

Zverejnené:

27. január 2021 (streda) - 08:01 od:  samuell

Počet porcií: 8

Doba prípravy: 120 min.

Náročnosť: Ľahké

Kategória:

  Mäso

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Mäso umyjeme a nakrájame na kocky. Ochutíme korením (rasca, mletá červená paprika, mleté korenie) a ochutené ho uložíme do chladu na 1 deň. Mäso je potom oveľa chutnejšie. Nezabudnite, že hovädzie mäso solíme až nakoniec, keď je uvarené.

Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a restujeme na bravčovej masti, kým nezíska zlatistý nádych. Pridáme mletú papriku, premiešame a ihneď pridáme nachystané mäso.

Mäso s cibuľou orestujeme, aby sa zatiahlo. Keď mäso zbelie, prikryjeme ho pokrievkou a dusíme cca 5 minút, aby pustilo vlastnú šťavu.

Paradajky umyjeme a narežeme na vrchu do kríža. Vložíme ich do vriacej vody, chvíľu povaríme a vyberieme. Potom olúpeme a nakrájame.

Keď mäso pustí šťavu, pridáme paradajky a paradajkový pretlak. Ďalej dusíme 30 minút. Podľa potreby podlievame horúcou vodou (vývarom), aby sa nepripálilo.

Papriku rozpolíme, odstránime jadierka, umyjeme a nakrájame na rezančeky, pridáme k mäsu. Všetko spolu dusíme dovtedy, kým mäso úplne nezmäkne, cca 1,5 hodiny.

Nakoniec maďarský guláš dochutíme soľou, prípadne korením podľa chuti.

Podávame s knedľou alebo domácimi haluškami.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#maďarský guláš #hovädzí guláš #hovädzie mäso #paradajkový pretlak

---------------------------------------------------------