Medovníkoví panáčikovia, stromčeky a srdiečko

Medovníky so zázvorom

Recept na originálne vegánske medovníčky so zázvorom. Je určený pre tých, ktorí živočíšne výrobky nejedia z presvedčenia alebo ich jesť nemôžu, no napriek tomu holdujú tradičným vianočným perníčkom.

Budeme potrebovať:

 275 gramov  múka špaldová
 1.5 čajové lyžičky  zázvor
 1 čajová lyžička  sóda jedlá
 0.5 čajová lyžička  škorica mletá
 0.25 čajová lyžička  klinčeky mleté
 0.5 čajová lyžička  soľ
 75 gramov  cukor hnedý
 50 gramov  agávový sirup
 50 gramov  olej kokosový
 50 gramov  mlieko rastlinné
 1 čajová lyžička  vanilka
 1 polievková lyžica  citrónová šťava
 100 gramov  cukor kryštálový
 1 polievková lyžica  vaječná náhrada
  podľa potreby  potravinárske farbivo
  podľa potreby  želé vegánske farebné

Zverejnené:

30. november 2020 (pondelok) - 08:07 od:  marTinka

Počet porcií: 10

Doba prípravy: 30 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Tieto vegánske medovníčky začneme pripravovať tak, že najprv zmiešame suché prísady, to znamená múku špaldovú (alebo ražnú, ovsenú, celozrnnú...), sódu, soľ, hnedý cukor a všetky koreniny vrátane zázvoru. Klinček môžeme nahradiť muškátovým orieškom.

V inej nádobe si zmiešame všetky tekuté ingrediencie.

Potom zmiešame obsah oboch misiek, až kým nedosiahneme homogénne a mierne lepkavé perníkové cesto, ale dostatočne kompaktné, aby sa nám nelepilo na prsty. Cesto zabalíme do plastovej fólie a necháme ho v chladničke asi 1 hodinu odpočívať.

Trik: Ak je cesto príliš tekuté, môžeme ho zahustiť pridaním múky. Ak je príliš husté, môžeme pridať trochu viac rastlinného mlieka (alebo vody).

Vyvaľkáme na pol centimetrovú hrúbku. Rúru predhrejeme na 180 °C.

Potom si vezmeme vykrajovátko požadovaného tvaru alebo vykrajujeme cesto nožom do zvoleného tvaru. Pokladáme na papier na pečenie v dostatočnej vzdialenosti, aby sa nelepili.

Vložíme do rúry, pečieme zhora aj zdola cca 7-10 minút dozlata.

Medzitým si pripravíme polevu: zmiešame náhradu vajíčok s 2 polievkovými lyžicami vody, pridáme citrónovú šťavu a cukor. Podľa možnosti vymiešame ideálne elektrickým šľahačom alebo ručne.

Ak chceme pridať farbu do polevy, rozdelíme si ju na zodpovedajúce kúsky a zmiešame každú s iným potravinárskym farbivom.

Polevu vložíme do cukrárskeho vrecka s najmenším otvorom (alebo aký chceme použiť) a zdobíme.

Po upečení vyberáme sušienky z rúry a necháme ich vychladnúť, aby trochu stvrdli, pretože budú z rúry trochu mäkké.

Do stredu môžeme vložiť farebné želé ako gombíky alebo ho použijeme ako oči panáčikov. Môžeme tak vyrobiť aj ich vlasy, úsmev, rukávy a nohavice. Hlavne nám s tým môžu pomôcť aj deti a každý si môže sám ozdobiť svojho vlastného medovníkového panáčika.

---------------------------------------------------------

#medovníky #vianočné koláče #pečenie s deťmi #perník

---------------------------------------------------------