Mexická hovädzia quesadilla (recept)

V Mexiku je quesadilla jedným z najobľúbenejších jedál vďaka svojej veľkej všestrannosti, praktickosti, nízkej cene a neuveriteľnej chuti. Recepty sú jednoduché na prípravu a navyše umožňujú vytvárať viaceré kombinácie, keďže ich môžeme naplniť duseným mäsom a prakticky akoukoľvek ingredienciou. Ja som tentokrát použila mleté hovädzie mäso s chuťou oregana, obohateného o kukuricu, cviklu a veľa mazľavého tvrdého syra. Takúto kombináciu chutí ťažko prekonáte. Čisto mexické chutné jedlo!

2 kusy	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
500 gramov	hovädzie mäso mleté
1 kus	paprika červená
150 gramov	kukurica
1 kus	pór
10 kusov	cvikla
1 čajová lyžička	oregano sušené
2 polievkové lyžice	paradajková pasta
6 kusov	tortilla
120 gramov	syr tvrdý
podľa potreby	olej olivový
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
podľa chuti	rasca mletá
podľa chuti	chilli mleté
podľa chuti	paprika červená sladká mletá

29. apríl 2022 (piatok) - 09:45 od: Martina

Mäso Svetové kuchyne Zeleninové jedlá

Olej rozohrejeme na panvici. Pridáme 1 nakrájanú cibuľu. Keď je sfarbená dozlatista, pridáme 2 strúčiky nastrúhaného cesnaku, pečieme 30 sekúnd a pridáme hovädzie mäso.
Mäso pečieme dovtedy, dokým sa z ružovej farby nezmení na hnedú. Potom vsypeme nakrájanú papriku.
Medzitým si pripravíme zeleninovú zmes. Do rozpáleného oleja vsypeme nakrájanú cibuľu. Opäť čakáme, dokým sa nám sfarbí dozlatista. Pridáme strúčiky nastrúhaného cesnaku. Po 30 sekundách pridáme kukuricu, nakrájaný pór a cviklu, 65 ml vody, korenie, soľ. Varíme do mäkka.
Do misky vsypeme oregano, mletú papriku, mleté čierne korenie, soľ, rascu, mleté chilli korenie. Zmes korenia premiešame.
Do zeleninovej zmesi pridáme paradajkovú pastu a zmes korenia. Varíme ešte 2 minúty a potom panvicu odložíme bokom.
Nasleduje príprava tortilly. Jednu stranu posypeme troškou strúhaného syra, pridáme mäso a zeleninovú zmes. Preložíme ju na polovicu.
Predhrejeme nepriľnavú panvicu na stredne nízku teplotu (bez oleja, ak panvica nie je nepriľnavá, použijeme 2 lyžičky oleja).
Vložíme tortilly na panvicu, zľahka pritlačíme a prikryjeme pokrievkou. Opekáme z každej strany 3 minúty, kým obe strany nebudú zlatohnedé, chrumkavé a hneď podávame.