Ryža, paradajky, rukola, nastrúhaný syr na tanieri s lyžicou

Mexické rizoto s rukolou

Chutná paradajková omáčka s fazuľou, hráškom a kukuricou. Rizoto á la Mexiko tentokrát netradične pripravené z hnedej ryže a dochutené čerstvou rukolou.

Budeme potrebovať:

 400 gramov  ryža hnedá
 400 gramov  fazuľa v chilli omáčke z konzervy
 400 gramov  hrach z konzervy
 340 gramov  kukurica z konzervy
 150 gramov  kapia zaváraná
 200 gramov  rukola čerstvá
 1 kus  cibuľa
 250 gramov  paradajky pasírované
 1 polievková lyžica  paprika červená sladká mletá
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté
 1 polievková lyžica  bazalka
  podľa potreby  olej
 100 gramov  syr tvrdý

Zverejnené:

30. november 2020 (pondelok) - 16:54 od:  marTinka

Počet porcií: 6

Doba prípravy: 45 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Hnedú ryžu si pripravíme tak, že ju na oleji opražíme, zalejeme asi 1,5 litrom vriacej vody, osolíme a dusíme, kým nie je mäkká. Občas premiešame, a ak sa voda vyparila, trochu ešte dolejeme.

Očistíme si cibuľu a nakrájame ju nadrobno. Na kocky si nakrájame kapiu.

Na oleji opražíme cibuľu. Ku koncu praženia na pár sekúnd pridáme aj  mletú červenú papriku. Pridáme suroviny z konzervy - fazuľu, hrášok, kukuricu, kapiu, pasírované paradajky. Osolíme a okoreníme. Necháme zovrieť a ešte 5 minút varíme. Dochutíme bazalkou.

Všetko spolu premiešame aj s hnedou ryžou. Pridáme umytú rukolu a vmiešame ju do rizota.

Nakoniec si na vrch nastrúhame syr a podávame.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#mexiko #paradajková omáčka #rukola #zeleninové rizoto

---------------------------------------------------------