Mini pavlovka je aktuálne jedným z naj trendy dezertov, ktoré nájdete vo vitríne každej kaviarne, či cukrárne. Zvyčajne je zložená z vaječných bielkov, cukru a krému z mascarpone. Tentokrát to ale krém z mascarpone nebude. Nakoľko mini pavlovky občas pripravujem aj ja, natrafila som na ich inú verziu a tou je krém zo šľahačky a kyslej smotany. Kyslá smotana krém príjemne osviežila a dodala sladkej pavlovke kyslastý nádych. Hneď som ich vyskúšala a takto to dopadlo.
Budeme potrebovať:
| 2 kusy | bielok |
| 100 gramov | cukor kryštálový |
| 0.5 polievková lyžica | solamyl |
| 0.5 čajová lyžička | ocot |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 200 gramov | smotana kyslá |
| 1 kus | cukor vanilkový |
| 2 kusy | figa |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Bielky vyšľaháme mixérom pomaly do polotuha, potom zvýšime otáčky a prisypeme cukor.
Musíme vyšľahať na poriadne tuhý sneh.
Potom len vareškou primiešame Solamyl a ocot.
Na plech dáme papier na pečenie a pomocou pohára si nakreslíme ceruzkou kruhy.
Sneh dáme do cukrárskeho vrecúška s ozdobnou špičkou a striekame na predkreslené kruhy.
Najprv nastriekame dno pavlovky a na dno po okrajoch nastriekame boky tortičky asi 2x vyššie ako dno. Tortičky striekame ďalej od seba.
Rúru si nahrejeme na 130 stupňov a vložíme plech s nastriekanými pavlovkami. Ihneď znížime teplotu na 90 stupňov. Pečieme 90 minút.
Potom rúru vypneme a necháme Pavlovky v rúre pri zatvorených dvierkach odstáť dve hodiny.
Hotové ich naplníme krémom asi 1-2 hodiny pred podávaním, aby trošku zmäkli.
Šľahačku vyšľaháme, pridáme kyslú smotanu, vanilkový cukor a došľaháme.
Plníme za pomoci vrecka s ozdobnou špičkou tak, že vyplníme celý vnútorný priestor pavlovky krémom.
Ozdobíme ovocím podľa chuti. Ja som tentokrát použila čerstvé figy.
Komentáre