Tak ako veľa ďalších tradičných slovenských receptov, aj tento obsahuje málo prísad, ale výsledok je skvelý. Pripraviť si domáce šúľance vôbec nie je také komplikované, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať a naozaj to stojí za tú námahu. Keď vyskúšate tento videorecept, po mrazených šúľancoch alebo tých hotových priamo z obchodu, už viac nesiahnete ;-)
Budeme potrebovať:
| 450 gramov | zemiaky |
| 150 gramov | múka hladká |
| 1 štipka | soľ |
| 1 hrsť | orechy vlašské mleté |
| podľa chuti | cukor práškový |
| podľa chuti | maslo |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Začneme uvarením zemiakov v šupke. Dĺžka doby varenia zemiakov sa môže líšiť, preto zvyknem kontrolovať uvarenie prepichnutím zemiaku nožíkom ešte v hrnci. Uvarené zemiaky zlejeme a necháme vychladnúť. Zemiaky zbavíme šupky a postrúhame na jemnom strúhadle.
Do nastrúhaných zemiakov pridáme väčšinu múky a soľ. Miesime, pokiaľ sa nám cesto pekne spojí. Cesto sa bude lepiť, preto ho priebežne posýpame zvyšnou múkou.
Z cesta vytvoríme valec. Z valca odkrajujeme menšie kúsky hmotnosti cca 50 g a z nich následne vytvoríme dlhý valček. Z neho už nožom odkrajujeme individuálne kúsočky cesta veľkosti hrozna, ktoré ručne vyšúľame na klasický tvar šúľancov.
Techniku je najlepšie vidieť vo videu, ktoré sme pre vás natočili.
Šúľance varíme vo vriacej vode 4-5 minút.
Hotové šúľance prelejeme zhnednutým maslom, aby sa nelepili.
Podávame ihneď posypané mletými vlašskými orechmi, práškovým cukrom a v prípade potreby polejeme ďalším zhnednutým maslom.
Komentáre