Niektoré recepty sa dedia z generácie na generáciu. Aj tento dezert k nim patrí, ale dostal moderný nádych originality pridaním sladkých zemiakov. Vyskúšajte tento jednoduchý a nezabudnuteľný koláč, v ktorom boli použité lesné plody.
Budeme potrebovať:
| 250 gramov | sušienky kakaové |
| 80 gramov | maslo |
| 1.2 kilogramy | bataty |
| 350 gramov | mascarpone |
| 4 kusy | vajce |
| 4 polievkové lyžice | med |
| 1.5 hrnčeky | cukor trstinový |
| 1 hrnček | pomarančová šťava |
| 3 hrnčeky | ríbezle |
| 2 hrnčeky | maliny |
| 2 hrnčeky | čučoriedky |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Sladké zemiaky poriadne umyjeme, aby sme odstránili všetku hlinu. Prekrojíme ich na 4 časti, aby sa rýchlejšie uvarili. Vložíme ich do vriacej vody. Varíme na strednom plameni cca 20 minút. Pichneme do nich vidličkou, aby sme vyskúšali či sú mäkké. Zlejeme vodu, počkáme, kým trochu vychladnú a odstránime šupku.
Podrvíme si sušienky. Rúru dáme predhriať na 200 ºC.
Rozpustíme si maslo. Primiešavame ho postupne k sušienkam tak, aby v ceste neboli trhliny. Množstvo masla je len približné, musíte sami posúdiť či ho potrebujete trošku viac alebo menej. Cesto si vyvaľkáme, znovu dávame pozor, aby sme v ňom nemali dierky, ak máme, pospájame ich prstami. Dáme na vymastený plech alebo použijeme papier na pečenie.
Bataty popučíme a vymiešame do rovnomernej zmesi. Plnku si pripravíme z batatov, medu, vajec a mascarpone. Všetko spolu premiešame, aby nám vznikla hladká, rovnomerná masa, ktorú rozotrieme na cesto zo sušienok. Pečieme približne 45 minút na 185 °C. Po upečení necháme vychladnúť.
Omáčku si pripravíme z ríbezlí, čučoriedok a malín (ale použiť môžete samozrejme aj iné ovocie podľa vlastnej chuti). Hrniec do 3/4 naplníme vodou, pridáme cukor a pomarančovú šťavu. Varíme na väčšom plameni, kým to nezovrie, za stáleho miešania. Potom plameň stíšime na strednú teplotu, pridáme 4 šálky umytých bobúľ. Ak použijeme väčšie ovocie (napríklad jahody), môžeme ho nakrájať na menšie kúsky. Neprestávame miešať ešte približne 5 až 8 minút. Keď sa ovocie rozpustí, vznikne omáčka. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a dáme do chladničky na 3 hodiny. Omáčku môžeme predtým precediť, ak nám vadia semienka.
Na vychladnutý koláč dáme najprv prvú vrstvu omáčku, ozdobíme zvyšnými 3 hrnčekmi bobúľ a nakoniec nanesieme druhú vrstvu omáčky, tentoraz na ovocie. Môžeme dozdobiť ovocím, ak nám nejaké zostalo alebo lístkami mäty.
Komentáre