Na pečenú kačku som počul a čítal už hromadu receptov, no ja som vsadil na starú múdrosť, že "v jednoduchosti je krása". A neoľutovala som. Ak máte radi rascu, pri tomto recepte ňou určite nešetrite.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | kačka |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 1 kus | kapusta červená |
| 2 kusy | cibuľa |
| 3 polievkové lyžice | olej |
| podľa chuti | rasca celá |
| 4 polievkové lyžice | cukor kryštálový |
| 2 polievkové lyžice | ocot |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Kačicu poriadne poumývame, odstránime prípadné perie a kostrnky. Potom nasolíme a necháme na noc v chladničke.
Ráno kačku opláchneme a znovu nasolíme. Vložíme do pekáča, posypeme rascou, podlejeme trochou vody, prikryjeme pokrievkou a necháme piecť 2 hodiny pri 180 °. Cca každých 15 minút kačku skontrolujeme a popolievame výpekom. Keď je kačka zvrchu už opečená, tak ju obrátime a necháme piecť z druhej strany.
Kapusta:
Červenú kapustu zbavíme vrchných listov, umyjeme a nakrájame na krájači. Posolíme a necháme odstáť cca 30 minút.
Ošúpeme si cibuľu, ktorú nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do sklovita. Potom pridáme cukor, necháme skaramelizovať a stále miešame.
Následne pridáme kapustu, rascu a korenie, podlejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť cca 20 minút. Odkryjeme, prebytočnú vodu necháme odpariť, a ak treba, dochutíme octom podľa chuti.
Podávame s knedľou alebo s lokšami.
Komentáre