Šampiňónová pizza so šunkou, olivami, mozzarellou a ricottou

Pizza so šampiňónmi

Recept na pizzu posypaná dvomi druhmi syra - mozzarellou a ricottou. K tomu cesnakovo-bylinkové restované šampiňóny, to je perfektná voľba pre všetkých milovníkov húb. Pridáme ešte šunku a olivy. Toto jedlo je proste dokonalosť v každom detaile.

Budeme potrebovať:

 3 polievkové lyžice  cukor kryštálový
 10 gramov  droždie čerstvé
 250 gramov  múka hladká
 1 čajová lyžička  soľ
 125 gramov  šampiňóny
 135 mililitrov  olej olivový
 0.5 hrnček  olivy čierne
 1 kus  cibuľa
 200 mililitrov  paradajkový pretlak
 2 štipky  tymian sušený
 2 štipky  oregano sušené
 3 strúčiky  cesnak
 2 polievkové lyžice  maslo
 200 gramov  syr mozzarella
 150 gramov  syr ricotta
 150 gramov  šunka kuracia
  podľa chuti  korenie čierne mleté

Zverejnené:

28. september 2022 (streda) - 16:05 od:  Martina

Počet porcií: 8

Doba prípravy: 140 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Kategória:

  Huby   Pizza

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

  1. Na prípravu kvásku budeme potrebovať 170 ml vlažnej vody, 1 PL cukru a droždie. Tieto ingrediencie dáme do jednej spoločnej misky a miešame ich, dokým sa nám cukor nerozpustí. Neskôr kvások odložíme na 5 minút na teplé miesto.
     
  2. Do kuchynského robota vysypeme preosiatu múku, soľ, vlejeme 125 ml oleja a nakoniec pridáme kváskovú zmes. Ingrediencie spracovávame, pokiaľ nevypracujeme hrubé cesto. Potom cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a miesime do hladkosti.
     
  3. Cesto potom vložíme do mierne naolejovanej misy, prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste.
     
  4. Huby a olivy si prepláchneme a necháme stiecť.
     
  5. Zatiaľ si pripravíme paradajkový základ. Do panvice vlejeme zvyšný olej.
     
  6. Keď je olej rozpálený, vsypeme doň nakrájanú cibuľu, pridáme štipku soli a restujeme.
     
  7. Keď sa nám cibuľka začína sfarbovať do zlatohneda, do panvice vlejeme pretlak a necháme ho zovrieť.
     
  8. Potom pridáme zvyšný cukor, soľ, korenie podľa chuti, štipku oregana, tymianu. Suroviny premiešame, 1 minútu ešte povaríme a vypneme. Na záver, do omáčky pridáme 1 strúhaný cesnak, premiešame a necháme odpočívať.
     
  9. V ďalšej panvici necháme roztopiť maslo. 
     
  10. Medzitým si šampiňóny nakrájame na plátky a zvyšné strúčiky cesnaku si nastrúhame.
     
  11. Keď je maslo roztopené, pridáme doň cesnak, ktorý restujeme za častého miešania, až kým nebude voňavý.
     
  12. Zhruba po 1-2 minútach pridáme huby, štipku tymianu, oregana a varíme za občasného miešania, kým huby nezhnednú a nezmäknú.
     
  13. Po 5-6 minútach šampiňóny dochutíme soľou, korením podľa chuti a odložíme ich bokom.
     
  14. Olivy si nakrájame na menšie kolieska a odložíme bokom.
     
  15. Keď nám cesto zdvojnásobí svoj objem, vyberieme ho z misy na podložku a zapneme rúru na 200 stupňov.
     
  16. Cesto vymiesime a vyvaľkáme na požadovanú veľkosť. Môžeme použiť okrúhlu formu, plech, čokoľvek, čo doma máme a je súce na pečenie pizze. V našom prípade sme použili okrúhlu formu, do ktorej sme vložili rozvaľkané cesto.
     
  17. Paradajkovou zmesou potrieme celé cesto až na okraje, tým sa vyhneme.
     
  18. Pripravené cesto posypeme polovicou strúhanej mozzarelly, pridáme ricottu, plátky šunky, na tie dáme zvyšok mozzarelly, šampiňóny, huby a olivy.
     
  19. Pizzu vložíme do rúry a pečieme ju 15-30 minút, v závislosti od veľkosti, kým cesto nie je chrumkavé a zlatohnedé.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#pizza #šampiňóny #mozzarella #ricotta #paradajková omáčka #čierne olivy #cesto na pizzu #bylinky #šunka #domáca pizza

---------------------------------------------------------