recept na plnenú papriku
Ingrediencie
500 g
bravčové mäso mleté
150 g
ryža
1 ks
vajce
80 g
múka hladká
100 ml
olej
100 g
paradajkový pretlak
800 ml
zeleninový vývar
4 ks
bobkový list
podľa chuti
soľ
podľa chuti
korenie čierne mleté
Počet porcií
8
Náročnosť
Doba prípravy
80 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Papriky umyjeme a povyrezávame z nich striedky so semiačkami.

Ryžu prepláchneme a uvaríme v osolenej vode. Necháme ju vychladnúť a primiešame k mletému mäsu.

Pridáme najemno posekanú cibuľu a vajce, osolíme a dochutíme korením.

Touto zmesou naplníme papriky a zo zvyšku narobíme guľky.

Z oleja a múky urobíme svetlú zásmažku a zalejeme ju studeným vývarom.

Pridáme pretlak, koreniny a za neustáleho prešľahávania metličkou privedieme k varu.

Keď omáčka začne vrieť, povkladáme do nej papriky a guľky. Teraz už varíme na najmenšom ohni a omáčku necháme zakrytú pomalinky asi hodinu prebublávať.

Hotovú omáčku dochutíme cukrom, prípadne osolíme. Plnenú papriku podávame s knedľou alebo s čerstvým chlebíkom.

Gastro tips