Originálna ruská polievka - trochu iná ako tradičný boršč. Ponúkam vám môj recept na prípravu tejto dobroty krok za krokom. Myslím, že toto jedlo nie je pre nikoho novinkou, no možno sa toto šči bude hodiť aj začínajúcim kuchárom. Pripravené z cvikle a kyslej kapusty. Nie je síce rýchlo hotová, ale zato jednoduchá a chutná. Poďme na to.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | cvikla uvarená |
| 4 kusy | zemiaky |
| 2 kusy | cibuľa červená |
| 250 gramov | kapusta kyslá |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 10 kusov | cherry paradajky |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | rasca mletá |
| 2 kusy | bobkový list |
| 1 kus | bujón zeleninový |
| 150 gramov | huby sušené |
| 20 gramov | maslo |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu s cesnakom si očistíme.
Cibuľu umyjeme v studenej vode a nakrájame na kocky, cesnak na plátky.
Do rýchlovarnej kanvice dáme zovrieť 1,5 litra vody.
Cibuľu na rozpustenom masle opražíme. Pridáme kyslú kapustu a chvíľu popražíme.
Po opražení kapustu zalejeme vriacou vodou.
Pridáme huby, osolíme, pridáme bobkové listy, rascu, rozmrvený bujón a cesnak. Dusíme pod pokrievkou.
Kým sa nám udusí kapusta, ošúpeme si zemiaky. Umyjeme ich a nakrájame na kocky. Dáme variť do osolenej vody.
Nakrájame si cviklu na väčšie kocky.
Paradajky podľa veľkosti prekrojíme buď na polovičky alebo na štvrtinky.
Keď sú zemiaky uvarené, scedíme z nich vodu.
Znovu dáme zovrieť vodu do rýchlovarnej kanvice cca 1 liter. Po zovretí ju vlejeme do polievky.
Keď je mäkká kapusta, pridáme paradajky. Varíme cca 5 minút pod pokrievkou.
Následne pridáme cviklu a zemiaky. Necháme prevrieť, dochutíme a vypneme.
Komentáre