Vývar z kuriatka, koreňová zelenina a rezance

Silný kurací vývar so zeleninou

Ak chcete uvariť naozaj silný a chutný kurací vývar, platí čím dlhšie, tým lepšie. Vývar uvarený za 1-2 hodiny je len taká ochutená voda, takže mu kľudne doprajte aj 4 hodiny prebublávania na slabom ohni. V tomto recepte som pridal aj špikovú hovädziu kosť.

Budeme potrebovať:

 1 kus  kura
 1.5 kusy  hovädzia špiková kosť
 1 kus  cibuľa
 4 kusy  mrkva
 2 kusy  petržlen
 0.25 kus  zeler
 1 zväzok  petržlenová vňať
 8 kusov  korenie čierne celé

Zverejnené:

19. apríl 2021 (pondelok) - 11:25 od:  laci

Počet porcií: 8

Doba prípravy: 240 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Kura umyjeme a vykostíme. Mäso použijeme na prípravu druhého chodu.

Do hrnca nalejeme 4 litre studenej vody, pridáme kuracie kosti aj s pár kúskami mäsa a uvedieme do varu.

Pridáme umytú cibuľu, z ktorej sme olúpali iba najvrchnejšiu šupku.

Tvoriacu sa penu priebežne vyberáme, až kým sa prestane vytvárať.

Vývar necháme jemne bublať a asi po 1,5 hodine pridáme očistenú zeleninu a korenie.

Varíme ďalej odkryté, necháme jemne prebublávať.

Ak sa odparí veľa vody, tak ju dolejeme, ale pred koncom varenia už nedolievame.

Celková dĺžka varenia je minimálne 3 hodiny, ale kľudne môžete variť aj 4-5 hodín.

Podávame s niťovkami, ktoré si uvaríme v druhom hrnci podľa receptu na obale.

----------------------------------------------------------

#kurací vývar #kuracia polievka #koreňová zelenina

----------------------------------------------------------