Máte radi syr a smotanový základ na pizzi s troškou cesnaku? Chcete si pripraviť celozrnnú domácu pizzu? V tom prípade ste tu správne. Do cesta som použila aj celozrnnú múku a ako oblohu našu tradičnú parenicu. Chutné a zároveň vegetariánske.
Budeme potrebovať:
| 400 gramov | múka celozrnná |
| 250 gramov | múka hladká |
| 2 polievkové lyžice | olej sezamový |
| 15 gramov | droždie |
| 1 polievková lyžica | soľ himalájska ružová |
| 180 mililitrov | smotana na šľahanie 33 % |
| 1 kus | parenica údená |
| 1 kus | parenica neúdená |
| 4 strúčiky | cesnak |
| 50 gramov | syr eidam údený |
| podľa potreby | múka hrubá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Do misy dáme 2 PL hladkej múky, soľ a namrvené droždie. Zalejeme 3 dcl teplej vody. Vymiešame a necháme asi 15 minút postáť.
Potom tam nasypeme 250 g celozrnnej a 250 g hladkej múky. Misu prekryjeme handrou, dáme do rúry na 35 ˚C a keď sa nahreje, rúru vypneme.
Cesto necháme kysnúť 2 hodiny.
Po vytiahnutí z rúry po dávkach na cesto sypeme zvyšnú múku a miesime ho, kým nezíska typickú konzistenciu pizza cesta.
Pracovnú dosku si pomúčime hrubou múkou (preto hrubou, aby neprihárala na plechu). Pomúčime si aj ruky a aj na cesto dáme trochu múky.
Snažíme sa vytvarovať bochník = miesime cesto a múku pridávame podľa potreby. Cesto buď prstami ponaťahujeme alebo ho vyvaľkáme na šírku plechu. Použijeme buď papier na pečenie alebo plech vysypeme hrubou múkou. Okraje cesta si trochu nadvihneme, aby nám nevytiekli ingrediencie z pizze.
Do stredu rovnomerne rozlejeme smotanu. Cesnak si nakrájame na 2 mm tenké plátky a rozprestrieme ho po ceste. Parenice natrháme alebo nakrájame a tiež porozkladáme po pizzi. Vrch posypeme strúhaným Eidamom.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 220 ˚C na cca 15-20 minút, kým sa neupečie cesto a neroztopí syr.
Komentáre