Brusnicovo-smotanová omáčka s červeným vínom sa skvele hodí či už k bravčovému alebo hovädziemu mäsu. Červené víno jej dodá mierne kyslastý nádych a brusnicový džem ju zase príjemne osladí. Celá omáčka je zjemnená smotanou na varenie. Na netradičnej, no chutnej omáčke si môžete pochutiť aj vy.
Budeme potrebovať:
| 1 plátok | maslo |
| 1 čajová lyžička | múka hladká |
| 150 mililitrov | smotana na varenie |
| 1 polievková lyžica | džem brusnicový |
| 2.5 polievkové lyžice | víno červené |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
V hrnci si dáme rozpustiť maslo.
Urobíme si zápražku z 1 ČL hladkej múky a na masle ju do zlatista opražíme.
Prilejeme tam smotanu na varenie a privedieme ju k varu.
Pridáme brusnicový džem a červené víno.
Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Prevaríme to 2 minúty a v prípade potreby omáčku doriedime vodou, aby sme ju nemali príliš hustú.
Zložíme ju z ohňa a môžeme ju jemne premixovať ponorným mixérom. Nemusíme úplne do hladka.
Hotovú omáčku podávame k mäsu.
Komentáre