Bravčová panenka je najkvalitnejšie a najjemnejšie bravčové mäso. Príprava samotnej bravčovej panenky nie je vôbec zložitá. Ako ju však správne pripraviť, aby bola jemná a šťavnatá? Pripraviť kvalitné, nevysušené, ale zato chutné mäso, dá občas zabrať aj skúseným kuchárom. Skúste ju pripraviť podľa tohto návodu.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | bravčová panenka |
| podľa potreby | olej olivový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 4 plátky | maslo |
| 2 výhonky | rozmarín čerstvý |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Bravčovú panenku očistíme od povrchových blán a tuku.
Aby si mäso zachovalo šťavnatosť, necháme panenku v celku.
Celú panenku potrieme olivovým olejom a roztlačeným cesnakom.
Povrch panenky potrieme mletým čiernym korením a soľou podľa chuti.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
Na rozpálenej panvici z každej strany bravčovú panenku opečieme dozlatista.
Dokopy max. 2-3 minútky, nie dlhšie. Mäso sa nám pekne zatiahne a uchová vo vnútri šťavnatosť.
Panenku položíme na plech.
Na opečenú panenku poukladáme plátky masla a vetvičky rozmarínu.
Pečieme ju max. 8-9 minút. Rúru neotvárame.
Po upečení panenku vyberieme na drevenú dosku a necháme oddýchnuť 5 minút.
Pripravená bravčová panenka bude vždy zaručene šťavnatá a mäkkučká.
V kombinácii so zemiakmi, ryžou a hubovou omáčkou je to delikatesa.
Komentáre