Ryža smotanovo-syrová posypaná nastrúhaným syrom eidam. Na tanieri sú aj paradajky a vypražená slanina.

Syrové rizoto na víne

Rizoto je jedno z mojich najobľúbenejších jedál, ktoré je jednak rýchle na prípravu, ale aj dostatočne sýte. Rovnako skvele chutí ako celok, ale rovnako sa hodí aj takmer ku všetkému ako príloha.

Budeme potrebovať:

 1 kus  šalotka
 1 polievková lyžica  olej olivový
 20 gramov  maslo
 320 gramov  ryža
 200 mililitrov  víno biele suché
 1 liter  vývar zeleninový
 1 štipka  tymian sušený
 100 mililitrov  smotana na šľahanie 35 %
 100 gramov  syr eidam
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté

Zverejnené:

18. máj 2022 (streda) - 08:50 od:  Martina

Počet porcií: 3

Doba prípravy: 40 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

  1. Nakrájanú šalotku opečieme na zmesi olivového oleja a masla. 
  2. Keď je cibuľa priehľadná, pridáme ryžu a opekáme ju 1 minútu. Potom ju podlejeme vínom a dusíme, kým sa neodparí. Následne pridáme šálku vývaru, tymian a dusíme približne 20 minút. Keď sa všetka tekutina absorbuje, pridáme ďalšiu šálku vývaru a takto pokračujeme dokým neminieme vývar.
  3. Smotanu vlejeme do menšieho hrnca a ohrievame na miernom ohni.
  4. Kým sa nám ryža varí a smotana zohrieva, nastrúhame si syr. 2 lyžice strúhaného syra si odložíme bokom na posypanie. Zvyšok zmiešame so zohriatou smotanu. Suroviny miešame dovtedy, dokým sa nám nevytvorí hladká omáčka.
  5. Keď je ryža hotová, pridáme soľ, korenie a premiešame ju. Následne pridáme omáčku a opäť premiešame.
  6. Rizoto ochutnáme a v prípade potreby ešte okoreníme a osolíme. Môžeme servírovať aj so zvyškom eidamu navrchu.

Tip: Rizoto môžeme podávať s opečenou slaninou a zeleninou.

Komentáre


Karolína 22. júl 2022 (piatok) - 16:31
super nápad, ale ja nemám rada nič na víne, ta k som ho proste vynechala

---------------------------------------------------------

#ryža #rizoto #rizoto bez mäsa #smotana #biele víno #šalotka #tymián #nastrúhaný syr #krémové rizoto

---------------------------------------------------------