Chlebík z tekvice na kamennom podnose, dva krajíky odkrojené, oranžová tekvica

Tekvicový chlieb

Chcete si tiež dopriať obmenu k obyčajným chlebom? V tomto recepte nájdete inšpiráciu na výborný tekvicový chlieb, ktorý zapadá skvele do tohto chladného ročného obdobia. Nepodceňujte tento oranžový plod. V kuchyni dokáže narobiť veľké divadlo a dá sa použiť na mnoho spôsobov. Preto jej určite dovoľte získať miesto vo vašom jedálničku, samozrejme hneď potom, čo si ujasníte, či je tekvica zelenina alebo ovocie?

Budeme potrebovať:

 300 gramov  tekvica hokkaido
 125 mililitrov  mlieko
 1 polievková lyžica  maslo
 500 gramov  múka
 2 polievkové lyžice  cukor kryštálový
 1 čajová lyžička  soľ
 1 kus  droždie sušené
  podľa potreby  olej

Zverejnené:

20. november 2021 (sobota) - 18:40 od:  ivce

Počet porcií: 6

Doba prípravy: 90 min.

Náročnosť: Ľahké

Kategória:

  Pečivo

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Olúpanú tekvicu uvaríme v 125 ml vody a  scedíme. Rozmixujeme ponorným mixérom. Do tekvicovej zmesi vmiešame mlieko a maslo. Potom vmiešame múku, cukor, soľ, droždie a cesto nalejeme do vymastenej (olejom alebo maslom) formy na chlieb. Necháme kysnúť približne 30 minút.

Vložíme do studenej rúry a pečieme pri 170 °C horný/spodný ohrev približne 40 - 50 minút.

Sú rôzne variácie, ako tento chlieb obmeniť - môžete ho posypať pred pečením tekvicovými semienkami alebo do cesta pridať nahrubo nasekané vlašské orechy, na kocky nakrájaný tvrdý syr a/alebo sušené brusnice. Môžete pridávať podľa chuti rôzne korenia - kardamon, škorica, kurkuma, vanilka alebo muškátový oriešok. 

Hotový chlieb môžeme aj zmraziť.

Gastro-tip:
Keď chcete získať intenzívnejšiu chuť tekvice, namiesto varenia vo vode, ju upečte v trúbe. Na kúsky nakrájanú tekvicu položte na papierom vystlaný plech a pečte domäkka pri 180 °C asi 30 až 40 minút.

---------------------------------------------------------

#tekvica #chlieb #domáci chlieb #hokkaido

---------------------------------------------------------