Palacinky - skrátka také naše klasické slovenské - plnka je z tvarohu a hrozienok. Deti ich proste zbožňujú a aj maškrtní dospelí mnohokrát neodolajú tejto sladkej dobrote. No a samozrejme každá správna gazdinka má práve ten svoj najlepší a zaručený recept na prípravu cesta. Teraz vám ponúkam ten môj najobľúbenejší - pochádza od mojej starej mamy.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | múka polohrubá |
| 70 gramov | cukor kryštálový |
| 100 gramov | cukor práškový |
| 200 gramov | tvaroh mäkký |
| 280 gramov | margarín |
| 5 kusov | vajce |
| 1 liter | mlieko |
| 10 gramov | soľ |
| 20 gramov | hrozienka |
| 1 gram | muškátový orech |
| 10 gramov | citrónová kôra |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Palacinkové cesto:
Preosejeme si múku. 4 vajíčka si rozklepneme do studeného mlieka. Pridáme soľ a asi 80 gramov práškového cukru. Zvyšok si odložíme na posypanie. Začneme šľahať a neprestávame ani počas toho, ako do zmesi zvoľna sypeme preosiatu múku. Cestíčko by malo byť vyšľahané na jemno.
Ďalej cesto nalejeme na margarínom vymastenú a rozpálenú panvicu. Rozlejeme ho po celej ploche, aby palacinka bola primerane hrubá. Pečieme na prudkom ohni po oboch stranách do zlatova.
Tvarohová plnka:
Do tvarohu pridáme 1 vajce, hrozienka (nejaké si môžeme tiež nechať na posypanie palaciniek), kryštálový cukor, muškátový oriešok, nastrúhanú citrónovú kôru a dobre rozmiešame.
Tvarohovú plnku rozdelíme rovnomerným dielom na jednotlivé palacinky, rozotrieme po celej ploche a zvinieme.
Na záver môžeme posypať práškovým cukrom a zvyšnými hrozienkami.
Komentáre