V súvislosti s gastronómiou z obdobia socializmu si asi najviac vybavujem Važeckú pochúťku, ktorú mávali snáď v každej reštaurácii. Prežila rôzne módne trendy a určite má aj dnes veľa priaznivcov. Receptov je určite veľa, vyskúšajte teda ten môj.
Budeme potrebovať:
| 4 kusy | zemiaky |
| 10 polievkových lyžíc | múka |
| 2 kusy | vajce |
| 100 mililitrov | mlieko |
| 3 kusy | cibuľa |
| 2 kusy | kuracie prsia |
| 200 gramov | bravčové stehno |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | majoránka |
| 1 strúčik | cesnak |
| 1 kus | mrkva |
| 1 kus | paprika červená |
| 1 polievková lyžica | kukurica |
| 1 polievková lyžica | hrach |
| 50 gramov | syr |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Zemiakové placky:
4 -5 väčších zemiakov ošúpeme, umyjeme a nastrúhame.
Pridáme 10 polievkových lyžíc múky, 2 vajíčka, 100 ml mlieka, soľ, čierne korenie, majorán, 1 ks nadrobno pokrájanú cibuľu a strúčik cesnaku.
Rozmixujeme a v panvici na rozpálenom oleji si urobíme zemiakové placky, každý také veľké a hrubé, aké chce.
Soté:
Kuracie prsia aj bravčové mäso poumývame a nakrájame na menšie kocky alebo slížiky.
Mrkvu s paprikou umyjeme a nakrájame.
2 väčšie cibule ošúpeme, nakrájame na drobno a opražíme na masti.
Pridáme nakrájané bravčové, ktoré poriadne orestujeme zo všetkých strán.
Posolíme, okoreníme, trochu podlejeme a dusíme cca 30 minút.
Keď je bravčové mäso už mäkšie, pridáme kuracie prsia, mrkvu, červenú papriku a dusíme spolu do mäkka.
Na záver pridáme sterilizovanú kukuricu a hrášok.
Na tanier položíme placku, naberieme soté a placku preložíme. Na vrch môžeme dať strúhaný syr.
Komentáre