Hnedá miska s bielou polievkou z kyslej kapusty s hubami a sójovými párkami

Vegetariánska smotanová kapustnica

Kapustnica sa dá pripraviť asi na milión spôsobov. Tentokrát je môj recept vegetariánsky. Ako náhradu klobásky či údeného som použila pikantné sójové párky. A na zjemnenie kyslosti polievky som nakoniec pridala ešte šľahačkovú smotanu. S hubami, zemiakmi a všetkým ako má byť toto jedlo neodmietnu ani zarytí mäsožravci.

Budeme potrebovať:

 300 gramov  kapusta kyslá
 4 kusy  zemiaky
 4 kusy  párky sójové pikantné
 1 hrsť  huby sušené
 1 kus  cibuľa červená
 2 strúčiky  cesnak
 200 mililitrov  smotana na šľahanie
  podľa chuti  soľ
 1 čajová lyžička  korenie čierne mleté
 2 čajové lyžičky  majoránka
 2 čajové lyžičky  paprika červená sladká mletá

Zverejnené:

15. január 2023 (nedeľa) - 15:27 od:  Angelika

Počet porcií: 5

Doba prípravy: 120 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Ja som recept začala prípravou kapusty, lebo jej dusenie trvá najdlhšie. Nepremývala som ju, lebo sme kapustnicu chceli mať trochu kyslejšiu. Keďže sa nám tento rok podarilo naložiť ju do súdka o čosi slanšiu, ako by mala byť, polievku som tentokrát ani nesolila. Vy si ju samozrejme premyte aj osoľte podľa seba. Ak máte kapustu z obchodu alebo menej dochutenú, určite pridajte aj rascu, bobkové listy a celé čierne korenie podľa chuti.

Kapustu dáme do väčšieho polievkového hrnca a zalejeme vriacou vodou z rýchlovarnej kanvice. Prikryjeme pokrievkou a dusíme. 

Smotanu si vyberieme z chladničky, aby sa nám pri nalievaní studeného do vriaceho nezdrcla.

Nakrájame si očistenú cibuľu na drobno a vhodíme ku kapuste spolu so sušenými hubami. Teraz môžeme pridať aj koreniny.

Medzitým si očistíme a umyjeme zemiaky. Nakrájame ich na kocky a dáme variť osobitne do iného hrnca do osolenej vody (asi 2 ČL), lebo v kyslom by sa neuvarili. Priebežne ich sledujeme a po zovretí vody kontrolujeme, či už nie sú mäkké.

Cesnaky si očistíme a nakrájame na drobno. Pridáme ku kapuste.

Kapusta sa varí približne 1 a pol hodiny, závisí aj od toho, aká je tvrdá a na aké veľké kúsky je nakrájaná. No a aj od našich spotrebičov.

Keď sú zemiaky mäkké, scedíme ich a pridáme do polievky.

Teraz si môžeme nakrájať sójové párky a pridať ich do už mäkkej kapusty. Necháme prevrieť aspoň 5 minút, dochutíme.

Nakoniec, keď sme so všetkými chuťami spokojní, pomaly prilejeme za stáleho miešania smotanu.

Necháme poriadne prevrieť, naposledy ochutnáme a dochutíme, odstavíme z plameňa.

Môžeme podávať s chlebom.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#domáca kapustnica #kyslá kapusta #smotanová polievka #vegetariánska polievka #smotana na šľahanie #polievka bez múky #vianoce

---------------------------------------------------------