Baklažán je pre vegetariánov skvelá náhrada mäsa. Tak trochu ho svojou konzistenciou a chuťou pripomína. Pripravte si aj vy tieto zeleninové ,,rezne". Baklažán je klasicky obalený v trojobale a vypražený na oleji. Ako príloha sa ku nemu skvele hodia hranolky, varené zemiaky, zemiaková kaša a omáčka či dip podľa chuti.
Budeme potrebovať:
1 kus | baklažán |
3 kusy | vajce |
podľa potreby | múka hladká |
podľa potreby | strúhanka |
podľa potreby | olej |
podľa chuti | soľ |
podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Najskôr baklažán zbavíme prípadnej horkastej chuti. Nakrájame ho na centimetrové plátky, ktoré z oboch strán osolíme a necháme 30 minút vypustiť šťavu. Potom plátky opláchneme studenou vodou, vysušíme ho obrúskom alebo čistou utierkou.
Jemne ho osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
Jednotlivé plátky obalíme v hladkej múke, rozšľahanom vajíčku so soľou a nakoniec v strúhanke.
Na panvici si rozpálime olej a každý kúsok vypražíme na oleji do zlatista.
Po vypražení baklažán kladieme na tanier s papierovým obrúskom, aby nám vsiakol prebytočný olej.
Komentáre