Zajac na smotane recept
Ingrediencie
1 ks
zajac
1 ks
cibuľa
2 pl
bravčová masť
1 pl
červená mletá paprika
3 ks
nové korenie
8 ks
čierne korenie
2 ks
bobkový list
1/2
smotana kyslá
1/2
smotana sladká
1 pl
múka hladká
1 čl
soľ
1 balík
kolienka
Počet porcií
4
Náročnosť
Doba prípravy
120 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Zajac:

Na roztopenej masti si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Medzitým si zajaca naporcujeme a časť s rebrami si odložíme na polievku.

Do zapraženej cibule pridáme mletú papriku, rýchlo zamiešame a hneď pridáme naporcovaného zajaca. Posolíme, pridáme koreniny, trochu opražíme a podlejeme vriacou vodou tak, aby sme zakryli mäso. Pomaly dusíme 1,5 až 2 hodiny.

V miske si vymiešame obe smotany s múkou, mäso z hrnca vyberieme, do vývaru prilejeme vymiešanú smotanu, privedieme do varu a  mäso vložíme naspäť.

Podávame s kolienkami, ktoré uvaríme podľa návodu na obale, alebo s domácimi haluškami.

Halušky:

Do múky pridáme pol litra studenej vody a štipku soli. Vypracujte vláčne cesto a pomocou haluškára nahádžeme do vriacej osolenej vody.

Keď halušky vyplávajú na vrch, vyberieme ich, necháme odkvapkať a pridáme trošku oleja, aby sa veľmi nezlepili.

Halušky nezakrývame, aby sa prebytočná voda odparila.

 

Gastro tips