Králik so smotanovo-paprikovou omáčkou a kolienkami
Ingrediencie
1 ks
zajac
1 ks
cibuľa
2 PL
bravčová masť
1 PL
paprika červená mletá
3 ks
korenie nové
8 ks
korenie čierne celé
2 ks
bobkový list
1/2 balenia (100 ml)
smotana kyslá
1/2 balenia (100 ml)
smotana sladká
1 PL
múka hladká
1 ČL
soľ
1 balenie (400 g)
kolienka
Počet porcií
4
Náročnosť
Doba prípravy
120 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Zajac:

Na roztopenej masti si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Medzitým si zajaca naporcujeme a časť s rebrami si odložíme na polievku.

Do zapraženej cibule pridáme mletú papriku, rýchlo zamiešame a hneď pridáme naporcovaného zajaca. Posolíme, pridáme koreniny, trochu opražíme a podlejeme vriacou vodou tak, aby sme zakryli mäso. Pomaly dusíme 1,5 až 2 hodiny.

V miske si vymiešame obe smotany s múkou, mäso z hrnca vyberieme, do vývaru prilejeme vymiešanú smotanu, privedieme do varu a mäso vložíme naspäť.

Podávame s kolienkami, ktoré uvaríme podľa návodu na obale alebo s domácimi haluškami.

Halušky:

Do múky pridáme pol litra studenej vody a štipku soli. Vypracujeme vláčne cesto a pomocou haluškára nahádžeme do vriacej osolenej vody.

Keď halušky vyplávajú na vrch, vyberieme ich, necháme odkvapkať a pridáme trošku oleja, aby sa veľmi nezlepili.

Halušky nezakrývame, aby sa prebytočná voda odparila.

 

Gastro tips