Asi každý pozná nedeľnú zeleninovú polievku s rezancami. Ak vám ju náhodou nepripravovala vaša stará mama, tak to boli pravdepodobne rodičia. Túto zeleninovú polievku by som pridala na zoznam tradičných slovenských receptov. Tentokrát však v zeleninovom vývare nemáme žiadne mäso, hoci naši predkovia vždy radi okrem zeleniny vyvarili aspoň kuracie kosti.
Budeme potrebovať:
| 2 kusy | mrkva |
| 1 kus | petržlen |
| 0.5 kus | pór |
| 1 strúčik | cesnak |
| 400 gramov | rezance tenké |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 4 kusy | korenie čierne celé |
| trochu | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | pažítka |
| podľa chuti | petržlenová vňať |
| 1 polievková lyžica | vegeta |
| 1 kus | baranie rohy |
| podľa potreby | maslo |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Očistíme a umyjeme si zeleninu - mrkvu, petržlen, pór a cesnak.
Mrkvu, petržlen a pór nakrájame na kolieska. Cesnak necháme vcelku.
Opražíme na masle pór aj mrkvu s petržlenom, zalejeme vriacou vodou do trištvrte hrnca a pridáme cesnak.
Posolíme, pokoreníme, popaprikujeme.
Keď zovrie, pridáme vegetu a baraní roh.
Keď je mäkká mrkva aj petržlen, môžeme, ale nemusíme, vybrať baraní roh. Pridáme vňať, pažítku a dochutíme.
Nasypeme rezance. Tie najtenšie sa uvaria cca za minútu, ak vývar vrie, ale vždy postupujeme podľa inštrukcií na obale.
Keď sú hotové rezance, vývar odstavíme.
Komentáre