Papáju môžete poznať aj pod výrazom "stromový melón" a Španieli ju vďaka vysokému obsahu vitamínov nazývajú aj "fruta bomba" – vitamínová bomba. Viete napríklad o tom, že toto exotické ovocie dokáže efektívne liečiť žalúdočné a črevné ochorenia? Je veľká škoda, že do našich obchodov sa papája dostáva hlavne v balenej alebo sušenej podobe, ale ak ju niekde zaregistrujete čerstvú, určite neváhajte a spestrite svoj jedálniček.
Základná charakteristika
Papája, pripomínajúca melón alebo tekvicu, je plodom stromu s odborným názvom Papája melónová (lat. Carica papaya). Tento strom vzhľadom pripomína palmu a môže dorastať až do výšky 10 metrov.
Samotné plody papáje môžu dorastať až do dĺžky 50 cm, ich kôra je pevná, žltozelenej až oranžovej farby.
Mäkká a sladká dužina tvorí 3 až 4 cm hrubú stenu a vo vnútri plodu sa nachádza množstvo šedo-čiernych semien o priemere cca 5 mm, ktoré sú obalené šťavnatým nakyslým mieškom.
Papája je veľmi chutná nielen na priamu konzumáciu, ale hodí sa aj do dezertov, zmrzlín, rôznych šalátov a zákuskov.
Vitamíny, minerály a priaznivé účinky na ľudský organizmus
Papája obsahuje vysoký podiel vitamínu C, ale aj vitamíny A, B1, B2, B3 a B6.
Z minerálnych látok spomeňme aspoň vápnik, draslík, sodík, železo, magnézium a fosfor.
Betakarotén
Dostupnosť betakaroténu z papáje je 2 až 3-krát vyššia než z mrkvy alebo z paradajok.
Betakatorén je známy tým, že priaznivo pôsobí na zrak, chráni organizmus pred voľnými radikálmi a podporuje obnovu buniek.
Papaín
Papaín je proteolitycký enzým, ktorý štiepi bielkoviny na oligopeptidy a aminokyseliny.
Má ukľudňujúce účinky na žalúdok, pomáha aj pri žalúdočných vredoch, zbavuje steny čriev nánosov a zatvrdlín.
Odporúča sa aj pri celiakii, chronickej hnačke a narušenej tvorbe bielkovín.
Zvonka sa využíva ako podporný prostriedok pri liečbe vredov predkolenia.
Nepriaznivé účinky
Pre vysoký obsah latexu v nezrelých plodoch sa ich konzumácia neodporúča počas tehotenstva a dojčenia.
Zaujímavý recept
Sambal je indonézska chilli omáčka alebo pasta, vyrábaná z rôznych chilli papričiek so sekundárnymi prísadami. Fantasticky chutí napríklad ku grilovanému mäsu a inšpirovať sa môžete aj našim receptom na Pikantný papájový sambal.
100 g čerstvej papáje obsahuje cca:
- Energetická hodnota 50 kcal
- Bielkoviny 0,50 g
- Sacharidy 11,00 g
- Tuky 0,10 g
- Vláknina 2,00 g
100 g sušenej papáje obsahuje cca:
- Energetická hodnota 300 kcal
- Bielkoviny 4,00 g
- Sacharidy 65,00 g
- Tuky 0,92 g
- Vláknina 12,00 g
Uvedené hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho výrobcu.
Fotka od MICKEY MaD z Pixabay
