Tekvice sa zvyčajne líšia farbou, vzorom na šupke alebo sa rozdeľujú na letné a zimné. Aké odrody tekvíc sa u nás najčastejšie vyskytujú? Aký je rozdiel medzi zimnou a letnou tekvicou? Ako tekvice pestovať a ktoré sa k akým jedlám najlepšie hodia?
V slovenských regiónoch väčšinou pestujeme najčastejšie cuketovú, bielu alebo Hokkaido tekvicu. No v iných krajinách sa pestujú stovky iných druhov tejto zeleniny. Tekvice sa zvyčajne líšia tvarom, farbou či vzorom na šupke. Delia sa aj na letné a zimné. Aké odrody tekvíc sú bežné aj v našich podmienkach? Aká je zimná a aká letná tekvica?
Letné tekvice nájdeme v záhrade počas teplých mesiacov a nie sú vhodné na dlhé skladovanie. Ak je to možné, letné tekvice pripravujeme ihneď alebo ich dužinu nastrúhame a dáme zamraziť do mrazničky na neskoršie použitie.
Zimné tekvice zbierame na jeseň a sú typické svojou tvrdou kôrou. Tvrdá kôra je zárukou toho, že tekvice môžeme bez obáv skladovať nielen niekoľko týždňov, ale aj niekoľko mesiacov.
Leto sa už skončilo, no pripravovať rôzne pokrmy z letných tekvíc možno celú jeseň. Letné tekvice sa snažíme zbierať, kým sú menšie, a teda aj čerstvejšie.
Aké druhy tekvíc sa pestujú na Slovensku?
Tip: Prečítajte si aj môj článok s radami Ako pestovať tekvice.
Biela tekvica
Biela tekvica, zvyčajne oválneho tvaru. Výborne chutí dusená, pripravená na pare, nastrúhaná do smotanových alebo syrových omáčok či ako polievka či prívarok. Najlepšie chutí vtedy, ak ju naplníme mäsovými alebo zeleninovo-syrovými plnkami.
Tekvica Hokkaido
Tekvicu Hokkaido spoznáme podľa sýtej oranžovej farby a mäkkej, maslovej dužiny. Pochádza z Japonska, no pôvodom patrí medzi indiánske plodiny. Táto odroda sa jednoducho pestuje, niekedy dokáže dorásť do obrovských rozmerov. Tekvica Hokkaido je jedinou tekvicou, ktorú nemusíme šúpať - jej šupka totiž pečením či varením zmäkne tiež. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, ako aj mnoho ďalších minerálnych látok. Z tekvice Hokkaido možno pripraviť rôzne recepty. Vývar pripravíme tak, že vo vode uvaríme celú tekvicu (aj s dužinou a semiačkami) spolu s inou zeleninou. Inou alternatívou je pripraviť hustú krémovú Hokkaido polievku.
Cuketová tekvica
Cuketová tekvica, tzv. cuketa nie je vôbec náročná na pestovanie. Jediné, čo potrebuje, je dostatok vlahy a nepremočenú pôdu (aby nevznikli hubové ochorenia). Výborne chutí, ak ju nakrájame na kocky, podusíme a podávame so smotanou. Ďalšími ideálnymi spôsobmi, ako ju pripraviť je ugrilovať ju s cesnakom a korením, restovať ju alebo pridať do chlebového cesta či koláčov. Je vhodná aj na cuketové špagety a dokonale dochutí a zahustí aj paradajkovú omáčku. Robia sa z nej dokonca aj studené polievky.
Žltá tekvica
Žltú tekvicu spoznáme podľa oblého bruška a tenkého zakriveného „krku“. Snažíme sa ju zbierať vtedy, keď dosahuje veľkosť 10 až 15 centimetrov. Žltá tekvica dobre chutí aj surová. Môžeme ju teda pridávať do šalátov.
Patizónová tekvica
Patizóny vyzerajú ako zvlnený lietajúci tanier. Možno ich nielen vyprážať, ale aj grilovať (buď vcelku, alebo ak ich vypestujeme väčšie, tak nakrájané na plátky). Môžeme ich pripraviť aj ako prílohu k cestovinám. Stačí ich iba nakrájať na kocky a orestovať.
Zimná oranžová tekvica
Tento druh tekvice sa využíva na vyrezávanie „Halloweenskych strašiakov“. Menšie zimné oranžové tekvice však možno naplniť aj mletým mäsom a upiecť, a teda využiť ich aj v kuchyni.
Tekvica Kabocha
Japonská tekvica Kabocha sa svojím tvarom podobá tekvici Hokkaido. Je však ešte viac guľatá. Na svoje pestovanie potrebuje slnečné miesto a pôdu plnú vlahy. Znesie aj mráz a možno ju výborne skladovať. Chutí orechovo a sladko, preto sa najčastejšie využíva pri pečení. Možno z nej pripraviť aj omáčky či pyré.
Fotka od Wokandapix z Pixabay
