Čerešne sú výživné ovocie. Výborne sa z nich varí a pečie, či už sú čerstvé, konzervované alebo sušené. Ako si správne vybrať čerešne? Ako čerešne skladovať? Ako odkôstkovať čerešne? Ako ich mraziť?
Čerešne sú sladké a chutné čerstvé ovocie, ktoré je v lete priam ideálne na použitie. Navyše sú aj výživné a výborne sa z nich pripravujú rôzne druhy pokrmov, či už sú čerstvé, konzervované alebo sušené. Skvele sa hodia nielen na letné, ale aj zimné recepty, od dezertov a predjedál až po šaláty a hlavné jedlá.
Fytonutrienty sú zdraviu prospešné rastlinné pigmenty, ktoré dodávajú čerešniam ich žiarivú farbu. Kombinácia fytonutrientov, vlákniny a vitamínov, ktoré sa nachádzajú v čerešniach, pomáha účinne bojovať proti niektorým ochoreniam, ako je rakovina a srdcové choroby. Antokyány v čerešniach pôsobia protizápalovo. Viaceré živiny v čerešniach, vrátane betakaroténu a vitamínu C, pôsobia ako antioxidanty, ktoré chránia bunky v tele pred poškodením.
Ako si správne vybrať čerešne?
Pri kúpe si vyberáme čerešne, ktoré sú bacuľaté, lesklé a pevné so zelenými stopkami. Vyhýbame sa čerešniam mäkkým alebo otlačeným, s prasklinami alebo rezmi. Čerešne bez stopiek sa rýchlejšie kazia kvôli porušenej šupke.
Ako čerešne skladovať?
Čerešne sú pri preprave úplne zrelé, takže sa veľmi rýchlo kazia. Neumyté plody ihneď uložíme do chladničky. Vydržia až týždeň.
Ako pripraviť čerešne pred konzumáciou?
Čerešne dôkladne umyjeme. Mnohí ľudia si najradšej vychutnávajú čerstvé ovocie au naturel - priamo zo stromu. V lete ich môžeme pridávať do šalátov, dezertov, zmrzliny, jogurtu a cereálií. Čerešne je ideálne odkôstkovať až tesne pred konzumáciou.
Ako odkôstkovať čerešne?
Pomocou ostrého noža rozrežeme čerešňu a kôstku odstránime. Oveľa jednoduchšie je však použiť škrabku na čerešne, ktorá v priebehu niekoľkých sekúnd odstráni kôstku alebo jadro a zachová čerešňu celú. Z jedného kilogramu čerešní získame približne 2 a pol šálky čerešní bez kôstok.
Ako čerešne mraziť?
Mrazené celé čerešne sú úžasnou mrazenou pochúťkou počas horúceho letného dňa. Najprv je potrebné odstrániť stopky, potom čerešne umyť a osušiť, prípadne aj odkôstkovať. Čerešne vložíme do nádoby na sušienky a uložíme na chvíľu do mrazničky, aby trošku stvrdli. Potom môžeme čerešne preložiť do nádob na mrazenie alebo plastových vreciek na mrazenie.
Ako čerešne variť?
Ak potrebujeme pripraviť omáčku alebo polevu s pridaním čerešní, treba mať na pamäti, že čas varenia je iba niekoľko minút, aby si ovocie zachovalo svoju štruktúru a farbu. Varíme približne 3 minúty, alebo kým čerešne nezmäknú a dôkladne sa nerozvaria.
Fotka od Jill Wellington z Pixabay
