Obdobie od Troch kráľov do Popolcovej stredy sa nazýva fašiangy. Počas tohto obdobia sa pečú tradičné fašiangové dobroty. Čo tak tento rok upiecť namiesto klasických šišiek špaldové, namiesto klasických zemiakových pagáčov kváskové alebo pripraviť vyprážanú zmrzlinu či neodolateľný churros?
Zimné obdobie od Troch kráľov do Popolcovej stredy sa nazýva fašiangy. Tento čas je charakteristický živou zábavou prechodu medzi zimným a jarným obdobím, a preto sú neodmysliteľnou súčasťou tohto obdobia aj klasické tradičné fašiangové dobroty.
Karneval, fašiangy a plesy či bály pred obdobím Pôstu prekonávajú všetky hranice – a čím sú oslavy bujarejšie, tým lepšie. V minulosti naši predkovia počas pôstneho obdobia naozaj konzumovali iba pôstne jedlá (väčšinou bez tuku a cukru), aj preto si koniec fašiangového obdobia naozaj gurmánsky užili - napiekli a navarili rôzne "omasty".
Ktoré ikonické fašiangové dobroty si môžeme pripraviť vo svojej vlastnej kuchyni? Kysnuté šišky, tvarohové fánky či oškvarkové pagáče môžeme pripraviť aj úplne iným inovatívnym spôsobom. Namiesto klasických šišiek si môžeme pripraviť špaldové šišky, namiesto klasických zemiakových pagáčov, kváskové pagáče alebo pripraviť vyprážanú zmrzlinu či neodolateľný churros.
Ak sa suroviny pripravené v cestíčku vyprážajú, ideálne je použiť fritézu. Vyprážané pochúťky by sa mali konzumovať, kým sú ešte teplé.
Vyprážaná zmrzlina
Pýtate sa, ako možno smažiť zmrzlinu? Veľmi jednoducho. Zo zmrzliny urobíme guľky, guľky zmrazíme, potom ich obalíme v trojobale alebo v bielkoch a rozdrvených kukuričných lupienkoch, znova zmrazíme a potom veľmi rýchlo opečieme na oleji. Vyprážanú zmrzlinu ihneď podávame pokvapkanú čokoládovým sirupom, pretože dlho na tanieri nevydrží zmrazená.
Churros
Churros sú dlhé, štíhle, vyprážané lievance na mexický spôsob posypané škoricovým cukrom. Churros sa konzumujú, kým sú ešte čerstvé a teplé. Existuje viacero receptov a verzií tohto neodolateľného vyprážaného dezertu.
Pagáče
Pagáče patria medzi slovenskú klasiku. Sú ideálnym pohostením na oslavy alebo pre rodinu a priateľov. Syrové, bryndzové či oškvarkové pagáče... To je len zopár príkladov receptov na pagáče.
Zemiakové pagáče sú nielen mäkké a šťavnaté, ale nám aj dosť dlho vydržia a nestvrdnú. Zemiakové pagáče si môžeme dokonca upiecť neplánovane aj vtedy, ak nám ostanú varené zemiaky či zemiaková kaša po nedeľnom obede alebo opekané zemiaky (varené v šupkách). Netreba zabúdať, že do cesta sa zvyčajne používajú iba žĺtky.
Ak chceme tento rok vyskúšať staro-novú klasiku, môžeme si pripraviť kváskové pagáče.
