Povinné údaje na potravinách

Povinné údaje 
Na obaloch potravín sa musia nachádzať povinné údaje, ale taktiež je možné oznamovať informácie dobrovoľné. Nariadenie EÚ č. 1169/2011 o poskytovaní informácií o potravinách pre spotrebiteľov presne určuje zoznam povinných údajov, ktoré vždy musia byť na potravinách uvedené. Sú to nasledovné údaje:

• Názov potraviny
• Zoznam zložiek alebo skupín zložiek a ich množstvo
• Látky spôsobujúce alergie alebo neznášanlivosť, ktoré boli použité pri výrobe alebo príprave potraviny
• Čisté množstvo potraviny
• Dátum minimálnej trvanlivosti alebo dátum spotreby
• Zvláštne podmienky uchovania alebo podmienky použitia
• Meno alebo obchodný názov a adresa prevádzkovateľa potravinárskeho podniku (PPP)
• Krajina pôvodu alebo miesto pôvodu
• Návod na použitie v prípade potraviny, ktorú by bez návodu bolo obtiažne použiť
• Skutočný obsah alkoholu pri nápojoch s obsahom alkoholu vyšším ako 1,2 %
• Výživové údaje

Povinné informácie musia byť ľahko dostupné a na viditeľnom mieste tak, aby boli dobre viditeľné, ľahko čitateľné, a ak je to vhodné, nezmazateľné. Nesmú byť žiadnym spôsobom skryté, či zastrené iným textom alebo iným prvkom odvádzaným od nich pozornosť. Piktogramy sú dovolené, ale môžu tieto údaje len dopĺňať. Povinné údaje majú predpísanú aj veľkosť písma. Malé písmeno „x“ je definované v prílohe IV a predstavuje najmenej 1,2 mm na výšku. Údaje o názve potraviny, čistom množstve potraviny a v prípade povinnosti aj o skutočnom obsahu alkoholu musia byť uvedené spoločne v rovnakom zornom poli. To znamená, že musia byť umiestnené tak, aby ich bolo možné prečítať z jedného zorného uhla pohľadu.

Názov potraviny 
Spotrebiteľ sa nesmie dostať do situácie, kedy by nerozumel názvu potraviny. Existujú dve definície názvu:

1. Zákonný názov 
   Zákonným názvom je názov potraviny stanovený v predpisoch Európskej únie (EÚ), ktoré sa na potravinu vzťahujú. Pri absencii takéhoto názvu to musí byť názov uvedený v právnych predpisoch Slovenskej republiky (SR).
2. Vžitý názov 
   Vžitým názvom sa rozumie názov, ktorý je na Slovensku prijatý spotrebiteľmi bez toho, aby potrebovali ďalšie vysvetlenie. Vžitý názov by mal určitým spôsobom korešpondovať s určitou zdokumentovanou tradíciou jeho používania vzhľadom na charakteristické vlastnosti výrobku alebo charakter výroby.

Zoznam zložiek 
Zoznam prezentuje zloženie potraviny a musí byť uvedený nadpisom obsahujúcim slovo „zloženie“. Musí zahŕňať všetky zložky potraviny zoradené zostupne podľa hmotnosti. 

Označovanie alergénov 
Prítomnosť látok alebo produktov vyvolávajúcich alergie musí byť uvedená vždy, a to i v prípadoch rezíduí alergénov, stopového množstva alebo ich pozmenenej podoby. V prílohe II nariadenia je zoznam alergénov, ktoré sú nutnou súčasťou povinného označovania potravín. Komisia EÚ má právo tento zoznam kedykoľvek doplniť, či upravovať. K dátumu vydania tohto článku je zoznam nasledujúci: Obilniny obsahujúce lepok, kôrovce, vajcia, ryby, arašidy, sójové bôby, mlieko a mliečne výrobky, orechy, zeler, horčica, sezamové semeno, oxid siričitý, vlčí bôb a mäkkýše. Toto je len stručný prehľad, zoznam podľa prílohy obsahuje detailnejšie informácie o každom z alergénov. Vyžaduje sa, aby bol názov alergénu uvedený tak, aby bol jasne odlíšený od ostatných zložiek uvedených v zozname. Aj napriek tomu, že nariadenie neuvádza konkrétny typ, odporúča sa, aby prevádzkovateľ používal napr. tučné písmo alebo ho farebne odlíšil.

Dátum minimálnej trvanlivosti alebo spotreby 
Existujú dva údaje, ktoré sa považujú za dátum trvanlivosti.

1. Dátum minimálnej trvanlivosti
2. Dátum spotreby

PPP je povinný uvádzať tento dátum na každej jednotlivo balenej porcii (musí byť uvedené na každej jednotlivo balenej porcii multipacku). Dátum je možné odkazovať na iné časti obalu alebo etiketu, kde je uvedený taký dátum (napr. „spotrebujte do dátumu uvedeného na obale“). V prípade potravín, ktoré ľahko podliehajú skaze, ktoré môžu po krátkej dobe predstavovať nebezpečenstvo pre ľudské zdravie, sa tento dátum nahrádza dátumom spotreby. Je vhodné uviesť akúkoľvek informáciu, ktorá povedie napr. k správnemu skladovaniu takéhoto výrobku (napr. „Chráňte pred teplom a svetlom“ alebo „Uchovávajte v chlade a suchu“).

Tip: Čo je dátum minimálnej trvanlivosti a čo dátum spotreby.

Zvláštne podmienky uchovania alebo podmienky použitia 
Pokiaľ potravina vyžaduje zvláštne podmienky uchovávania alebo použitia (napríklad po otvorení obalu potraviny), musia byť na potravine tieto podmienky uvedené. Táto informácia sa musí objaviť tiež na obale multipacku. Po otvorení obalu môže dochádzať k rýchlej skaze potraviny. Aby bolo zaistené správne uchovanie alebo použitie potraviny aj po otvorení obalu, uvádzajú sa aj lehoty spotreby po otvorení obalu potraviny. Príklady:

• Po otvorení skladujte pri teplote do 8 ˚C
• Po otvorení spotrebujte do 7 dní

Meno alebo obchodný názov 
Na potravinách musí byť uvedené aj meno alebo obchodný názov a adresa prevádzkovateľa potravinárskeho podniku (PPP). 

Označenie krajiny pôvodu 
Všeobecne je označenie krajiny pôvodu alebo miesto pôvodu povinné. Ak by však absencia tohto údaju spotrebiteľa nepriviedla do omylu, údaj nie je povinný. Je to najmä tak, ak by z informácií z celej etikety bolo úplne jasné, akú má potravina krajinu pôvodu. Označovať pôvod je povinné najmä pri mäse zo svíň, oviec, kôz a hydiny. Existujú  aj samostatné pravidlá povinného uvádzania pôvodu na úrovni EÚ. A to pre potraviny ako med, ovocie a zelenina, olivový olej, ryby, hovädzie mäso a výrobky z hovädzieho mäsa.

Zodpovednosť za poskytovanie informácií 
Z nariadenia EÚ vyplýva, že za poskytovanie povinných informácií je zodpovedný výrobca. Je zodpovedný aj za presnosť informácií. Ak však výrobca nemá sídlo v EÚ, zodpovednosť označovania povinných údajov na potravinách spadá na jeho dovozcu.

Záver 
Tento článok je iba základným vysvetlením (v čase písania článku) platných zákonov SR a EÚ. Ako zdroj som použil literatúru pre vysoké školy a samotné nariadenie EÚ, ktoré je na internete voľne dostupné a je platné od roku 2014. 

Fotka od u_y7o51deaj6 z Pixabay