Ďalšou najobľúbenejšou vianočnou cukrovinkou, ktorú som sa rozhodla doma pripraviť, sú kokosky. Dobroty vyrobené len z niekoľkých ingrediencií, vo vnútri úžasne vzdušné a zvonku chrumkavé, také sú domáce kokosové pusinky.
Budeme potrebovať:
| 750 mililitrov | mlieko plnotučné |
| 3 polievkové lyžice | cukor kryštálový |
| 4 polievkové lyžice | zlatý klas |
| 2 polievkové lyžice | múka polohrubá |
| 2 kusy | cukor vanilkový |
| 3 kusy | bielok |
| 150 gramov | cukor kryštálový |
| 250 gramov | maslo |
| 150 gramov | kokos strúhaný |
| 40 kusov | linecké kolieska |
| 5 polievkových lyžíc | lekvár ríbezľový |
| 20 polievkových lyžíc | čokoládová poleva |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Z uvedeného množstva surovín vyšlo 40 ks kokosiek.
- Na dno hrnca nalejeme studenú vodu, pridáme 500 ml mlieka a kryštálový cukor. Suroviny varíme za občasného miešania.
- Kým nám mlieko zovrie, v hrnčeku zmiešame zvyšné mlieko, zlatý klas, polohrubú múku a vanilkový cukor.
- Do zovretého mlieka, pridáme zmes z hrnčeka a varíme za stáleho miešania, kým nám krém nezhustne. Potom ho ešte krátko povaríme.
- Uvarený krém necháme vychladnúť za občasného miešania na chladnom mieste.
- Bielky spolu s práškovým cukrom vyšľaháme v hrnci nad parou. Dávame pozor, aby voda nebola príliš horúca, tým by sme docielili uvarenie bielok. Teplota vaječných bielkov by mala byť príjemne teplá.
- Bielky šľaháme, kým nebude pena krásne lesklá a cukor sa nerozpustí. Potom ju necháme mierne vychladnúť.
- Vychladnutý krém zmiešame so zmäknutým maslom.
- Zatiaľ si pripravíme plech. Povrch plechu, najmä po obvode, zľahka namažeme tukom, vystelieme ho papierom, ktorý zatlačíme. Povrch papiera ešte namažeme tukom a posypeme múkou. Týmto krokom docielime, že sa kokosové sušienky neprilepia na dno a po upečení sa budú dať bez problémov stiahnuť z papiera.
- Do peny primiešame kokos. Zmesou naplníme cukrárske vrecko, s ktorým následne tvoríme pusinky.
- Kokosové pusinky vložíme do rúry a pečieme ich pri teplote 150 stupňov približne 10-15 minút. Pusinky nepečieme príliš dlho, aby ostali vo vnútri šťavnaté a na povrchu jemne zlatisté. Upečené pusinky necháme vychladnúť.
- Medzitým si na plech rozložíme linecké kolieska a po okrajoch ich ozdobíme krémom. Do stredu vložíme lekvár, naozaj stačí malé množstvo. Nakoniec prilepíme studenú kokosku a hotové cukrovinky necháme stuhnúť.
- Takto pripravené kokosky obalíme v čokoládovej poleve a necháme stuhnúť.
Tip: Linecké kolieska si môžete pripraviť podľa môjho predchádzajúceho receptu - stačí z Lineckých koláčov povykrajovať kolieska.
Komentáre