Zemiakový chlieb je oproti klasickému chlebu mäkší a vláčnejší. Obohatiť svoj jedálniček o zemiakový chlieb je teda naozaj dobrý nápad aj pre to, lebo má lepšiu výživovú hodnotu a menej kalórií v porovnaní s obyčajným chlebom pripraveným len z múky. Takže ak váhate, ktorý chlieb si doma upiecť, voľba pre mňa je jasná.
Budeme potrebovať:
| 400 gramov | múka hladká |
| 100 gramov | múka celozrnná žitná |
| 400 gramov | zemiaky |
| 20 gramov | droždie |
| 1 polievková lyžica | olej |
| 1 polievková lyžica | rasca celá |
| 2 čajové lyžičky | soľ |
| 1 čajová lyžička | cukor kryštálový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Zemiaky v šupke si uvaríme vo vode. Varíme ich asi tak 45 minút.
Po uvarení ich scedíme, necháme vychladnúť, očistíme a nastrúhame na strúhadle na jemno.
Zo 150 ml vlažnej vody, cukru a rozdrobeného droždia urobíme kvások. Počkáme 15 minút, kým nám vzíde.
Keď vzíde kvások, pridáme tam všetky ostatné suroviny a vymiesime cesto.
Cesto necháme hodinu nakysnúť na teplom mieste.
Pripravíme si plech vyložený papierom na pečenie a vytvarujeme si bochník, ktorý na plechu necháme 15 minút znova vykysnúť.
Dáme ho piecť do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme ho zhruba 50-55 minút (záleží od rúry).
Hotový chlieb necháme vychladnúť a podávame.
Komentáre