Je veľká škoda, že bravčové mäso sa dostalo na druhú koľaj a nie je úplne obľúbené na stretnutia s priateľmi alebo na uctenie si hostí. Aj počas tejto zložitej doby sa mojej tete podarilo zorganizovať oslavu jej 60-tych narodenín a uhostila celú našu rodinu bravčovými medailónikmi, pretože je to jej obľúbený druh mäsa a jej oslava. A ako nám všetkým chutilo! Veľmi ma potešilo, že tento druh mäsa si našiel cestu na sviatočnú tabuľu. Keď si aj vy chcete z obyčajného dňa urobiť sviatok, čo tak ho velebiť týmto receptom?
Budeme potrebovať:
| 4 kusy | bravčové medailóniky |
| 7 polievkových lyžíc | olej olivový |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 deciliter | víno biele |
| 2 decilitre | smotana na varenie |
| 5 strúčikov | cesnak |
| 30 gramov | maslo |
| 1 kus | uhorka šalátová |
| 2 kusy | paradajky |
| 1 zväzok | petržlenová vňať |
| 1 kus | limetka |
| 1 polievková lyžica | med |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | bylinky |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cesnaková omáčka:
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na masle ju speníme. Zalejeme bielym vínom a necháme variť, kým sa víno odparí. Základ zalejeme smotanou a pridáme pretlačené strúčiky cesnaku. Dochutíme soľou a čiernym korením, prípadne čerstvými bylinkami ako napríklad materina dúška.
Medailóniky:
Bravčové medailónky osušíme papierovou utierkou, osolíme a okoreníme podľa chuti. V panvici rozpálime olivový olej. Medajlónky sprudka opražíme z každej strany po 3 minúty.
Zeleninový šalát:
Zeleninu a petržlenovú vňať umyjeme a nakrájame. Pripravíme si zálievku: zmiešame olivový olej, šťavu z limetky, medu, soli a čierneho korenia.
Zálievku zmiešame so zeleninou a zasypeme petržlenovou vňaťou.
Podávame:
Mäsko polejeme cesnakovou omáčkou a servírujeme spolu so zeleninovým šalátom.
Komentáre