Jarabina čierna je skvelým ovocím, z ktorého vieme pripraviť niekoľko produktov s úžasnou sladkokyslou chuťou. Už mám na svojom konte zaváranú aróniu, džem z jarabiny. Dnes pribudne ďalší recept plný vitamínov, a to domáci sirup, pripravený za studena. Pridaný cukor v tomto recepte zmierňuje trpkosť, kyslosť arónie a naopak zvýrazňuje sladkú a kvetinovú chuť plodov.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | arónia |
| 40 gramov | kyselina citrónová |
| 1.5 kilogramy | cukor trstinový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Plody arónie umyjeme, zbavíme ich stopiek a presypeme do štvorlitrových fliaš. Bobule posypeme kyselinou citrónovou, zalejeme ich vodou až po hrdlo fliaš a skladujeme 48 hodín v chlade.
- Jarabinu potom scedíme do hrnca, plody pomelieme a následne precedíme tiež.
- K získanej šťave pridáme cukor, ktorý občasne miešame za studena, kým sa nerozpustí, zhruba 2 hodiny.
- Hotový sirup vlejeme do sterilizovaných fliaš, ktoré skladujeme v chlade.
Z uvedených ingrediencií vyšli 3 sedemdecové fľaše sirupu.
Na každý liter šťavy sa použije 1 kg kryštálového/trstinového cukru.
Komentáre