Recept na mäskom plnené buchtičky

Bôčikové buchty

Kysnuté cesto sa dá plniť nielen lekvárom či orechami, ale aj klobásovou či bôčikovou plnkou. Vyskúšajte náš recept a uvidíte, že tieto jemne pikantné buchty ocenia nielen muži.

Budeme potrebovať:

 2 hrnčeky  múka polohrubá
 1 hrnček  múka hrubá
 250 mililitrov  mlieko
 60 gramov  droždie
 2 decilitre  olej
  podľa potreby  soľ
 1 čajová lyžička  cukor kryštálový
 3 kusy  vajce
 1000 gramov  bravčový bôčik
 2 čajové lyžičky  solamyl
 4 strúčiky  cesnak
  podľa chuti  rasca
  podľa chuti  korenie čierne mleté
  podľa chuti  majoránka

Zverejnené:

24. jún 2021 (štvrtok) - 13:14 od:  laci

Počet porcií: 60

Doba prípravy: 120 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Marinovanie:

Vykostený bôčik bez kože nakrájame na približne centimetrové plátky.

Nakrájaný bôčik vložíme do misky a pridáme k nemu vodu, soľ, cesnak, korenie a majoránku.

Všetko rukami dôkladne premiešame, aby sa voda aj korenie s mäsom spojili.

Mäso v mise utlačíme, uťapkáme a necháme v chladničke uležať celú noc.

Príprava bôčikovej plnky:

Bôčik dvakrát pomelieme, aby mala plnka jemnejšiu štruktúru .

Pridáme bielka z 2 vajec, strúhanku aj solamyl a vymiešame zmes tuhšej konzistencie.

Cesto:

Cesto zarobíme klasickým spôsobom a necháme vykysnúť. Môžete sa inšpirovať našim podrobným receptom na kysnuté cesto.

Z vykysnutého cesta urobíme malé buchtičky, na ktoré lyžicou naložíme bôčikovú plnku.

Následne buchtičky zabalíme a vytvoríme tak guličky - buchtičky, ktoré poukladáme do plechu vystlaného papierom na pečenie.

Tepelná úprava:

V miske si rozmiešame jedno celé vajce, ktorým potrieme buchty a dáme ich piecť na 35-45 minút pri teplote 200 °C.

Upečené buchty znovu potrieme vyšľahaným vajcom a necháme vychladnúť.

Dobrú chuť!

----------------------------------------------------------

#bôčikové buchty #klobásniky #klobásovníky #klobásová plnka #mäsové buchty #bôčiková plnka

----------------------------------------------------------