recept na bocikove buchty, klobasniky
Ingrediencie
2 hrnčeky
múka polohrubá
1 hrnček
múka hrubá
250 ml
mlieko
6 dkg
droždie
2 dcl
olej
podľa potreby
soľ
1 čl
cukor
3 ks
vajce
1000 g
bravčový bôčik
2 čl
solamyl
4 strúčiky
cesnak
podľa chuti
rasca
podľa chuti
mleté korenie
podľa chuti
majoránka
Kategória
Počet porcií
60
Náročnosť
Doba prípravy
120 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Marinovanie:

Vykostený bôčik bez kože nakrájame na približne centimetrové plátky.

Nakrájaný bôčik vložíme do misky a pridáme k nemu vodu, soľ, cenak, korenie a majoránku.

Všetko rukami dôkladne premiešame, aby sa voda aj korenie s mäsom spojili.

Mäso v mise utlačíme, uťapkáme a necháme v chladničke uležať cez celú noc.

Príprava bôčikovej plnky:

Bôčik dvakrát pomelieme, aby mala plnka jemnejšiu štruktúru .

Pridáme bielka z 2 vajec, strúhanku aj solamyl a vymiešame zmes tuhšej konzistencie.

Cesto:

Cesto zarobíme klasickým spôsobom a necháme vykysnúť. Podrobný recept na kysnuté cesto nájdete napríklad tu: https://www.gastro-tipy.sk/recepty/kysnute-slivkove-buchty

Z vykysnutého cesta urobíme malé buchtičky, na ktoré lyžicou naložíme bôčikovú plnku.

Následne buchtičky zabalíme a vytvoríme tak guličky - buchtičky, ktoré poukladáme do plechu vystlaného papierom na pečenie.

Tepelná úprava:

V miske si rozmiešame jedno celé vajce, ktorým potrieme buchty a dáme ich piecť na 35-45 minút pri teplote 200°C.

Upečené buchty znovu potrieme vyšľahaným vajcom a necháme vychladnúť.

Dobrú chuť!

Gastro tips