Recept na omáčku bolognese

Bolognese omáčka

Bolonská omáčka (taliansky ragù alla bolognese) je talianska omáčka založená na zmesi surovín, ktorá je typická pre mesto Bologna. Tradične sa používa na prípravu tagliatelle al ragù alebo lasagne alla bolognese, ale môže byť servírovaná aj s inými druhmi cestovín, ako napríklad so špagetami či pappardelle. V tomto videorecepte prinášam svoj obľúbený postup na prípravu Bolognese omáčky.

Budeme potrebovať:

 1 kus  mrkva
 1 kus  cibuľa
 1 kilogram  bravčové stehno
 1 kilogram  hovädzie stehno
 1500 gramov  paradajkový pretlak
 1 strúčik  cesnak
  podľa chuti  tymián
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté
  podľa potreby  olej

Zverejnené:

16. september 2021 (štvrtok) - 14:59 od:  viktor.nagy

Počet porcií: 8

Doba prípravy: 60 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Príprava surovín

Mäso nakrájame na menšie kusy a pomelieme v mlynčeku na mäso. Komu sa nechce mlieť mäso, môže si kúpiť mleté.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na menšie kusy a v mixéri rozmixujeme na drobno.

Tepelná príprava

Vo väčšej panvici alebo hrnci si necháme rozohriať trochu oleja.

Medzičasom do rozmixovanej zeleniny pridáme podľa chuti tymián aj cesnak a premiešame.

Rozmixovanú zeleninu vylejeme na rozpálený olej, posolíme, okoreníme a znovu trochu premiešame.

Pridáme pomleté mäso a za občasného miešania ho opečieme z každej strany.

Keď nám mäso zbelie, pridáme do neho 3 krabice paradajkového pretlaku.

Zvyšky pretlaku z krabíc môžeme rozriediť trochou vody a priliať do omáčky.

Necháme variť cca 20 minút, kým sa omáčka nezredukuje na potrebnú hustotu.

Hotovú omáčku môžeme použiť pri príprave lazaní či špagiet a rôznych iných cestovín.

Ak sa ti video páčilo, môžeš mu dať na Youtube lajk a prihlásiť sa na odber ďalších receptov.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#bolonská omáčka #omáčka na špagety #lasagne #špagety bolognese #tagliatelle #pappardelle #talianske jedlá #talianska kuchyňa #tymián

---------------------------------------------------------