recept bravčové na znojemský spôsob
Ingrediencie
500 g
bravčové mäso
4 strúčiky
cesnak
1 ks
cibuľa
30 g
údená slanina
1 pl
horčica
3 pl
olej
podľa chuti
soľ
3 ks
uhorky sterilizované
Kategória
Počet porcií
4
Náročnosť
Doba prípravy
100 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Hovädzieho mäso umyjeme a nakrájame na plátky, ktoré osolíme a jemne potrieme horčicou.

Prudko opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán. Potom mäso vyberieme a dáme na chvíľu bokom.

Na výpeku orestujeme na malé kocky pokrájaný kúsok údenej slaniny. Pridáme nasekanú cibuľu a opečieme ju do hneda.

Mäso vložíme nazad, trochu podlejeme vodou a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni za občasného premiešania. Občas podlejeme vodou, alebo nálevom z uhoriek.

Pred koncom dusenia pridáme pokrájané sterilizované uhorky, krátko podusíme, potom hrniec odokryjeme a necháme väčšiu časť tekutiny odpariť.

V prípade potreby zahustíme lyžicou múky rozmiešanej v studenej vode a ešte pomaly povaríme 10-15 minút.

POdávame s ryžou, alebo varenými zemiakmi či zemiakovou kašou.

Gastro tips