Rizoto s bravčovými plátkami, hráškom, paprikou a hubami
Ingrediencie
1 kg
bravčové karé
1 ks
cibuľa
1 konzerva
šampiňóny
1 balík
zelenina mrazená
1 ČL
paprika sladká mletá
50 ml
víno biele
podľa potreby
solamyl (múka hladká)
1 kg
ryža
Počet porcií
8
Náročnosť
Doba prípravy
90 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Bravčové karé nakrájame, jemne vyklepeme, osolíme a okoreníme. V panvici prudko opražíme z oboch strán na rozpálenom oleji.

Opečené mäso vyberieme a odložíme do tepla.

Do výpeku pridáme trochu oleja a nadrobno pokrájanú cibuľu, ktorú opražíme do hneda. Ako hovorí jeden známy kuchár, ak chcete sklo, tak choďte ku sklenárovi. Cibuľku treba opražiť do žlto-hneda, lebo až potom poriadne pustí chuť.

Do opraženej cibuľky pridáme mletú červenú papriku a chvíľu miešame.

Vrátime naspäť mäso, zalejeme ho horúcou vodou do výšky mäsa. Pridáme víno aj miešanú zeleninu a premiešame. Po zovretí plameň znížime na minimum a dusíme do mäkka. Podľa potreby podlievame horúcou vodou.

Keď je zelenina už hotová, pridáme šampiňóny z konzervy, ešte chvíľu spolu povaríme a v prípade potreby zahustíme solamylom alebo múkou rozmiešanou v malom množstve studenej vody.

Kto chce, môže ešte na záver dochutiť vegetou.

Podávame s ryžou, ktorú si pripravíme podľa obľúbeného osvedčeného receptu, napríklad Ako uvariť ryžu.

Dobrú chuť!

Gastro tips