Balkánsku kuchyňu milujem. Obzvlášť toto ich typické pečivo zvané burek. Dá sa plniť čímkoľvek, no ja som stavila na klasiku a tou je balkánsky syr a smotana. Na Slovensku je málo pekární, kde sa tá toto skvelé jedlo kúpiť, preto mi napadlo, prečo si ho teda neupiecť doma. Upečte si ho aj vy a neoľutujete.
Budeme potrebovať:
| 450 gramov | múka hladká |
| 3 polievkové lyžice | olej olivový |
| podľa chuti | soľ |
| 3 polievkové lyžice | smotana kyslá |
| 300 gramov | syr balkánsky |
| 60 gramov | maslo |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Z 450 g múky, 270 ml vody, 3 lyžíc olivového oleja a soli vymiesime hladké cesto.
Vytvoríme si bochník a polejeme ho zvrchu trochou oleja, aby sa nám s ním ľahšie pracovalo.
Odložíme ho do misky, prikryjeme fóliou a necháme hodinu odstáť v chladničke.
Drevenú dosku dôkladne posypeme hladkou múkou.
Cesto si rozdelíme na 4 časti.
Do stredu dosky dáme bochník, ktorý rozťahujeme zo stredu do bokov, aby sme vytvorili čo najväčší obdĺžnik. Hrubé okraje odrežeme.
Cesto po celej ploche potrieme smotanou, posypeme rozmrveným balkánskym syrom a zrolujeme do dlhej rolky.
Hrúbka rolky by mala byť cca 3 – 4 cm.
Následne rolku preložíme na plech, na ktorom máme papier na pečenie, stočíme do slimáka a povrch potrieme trochou olivového oleja.
Takto opakujeme postup aj s ďalšími časťami cesta, ktoré nám ostali.
Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C asi tak 20 minút.
Potom povrch potrieme maslom, vrátime späť do rúry a dopekáme ešte 10 minút.
Komentáre