Chilli con carne je poctivá klasika mexicko-americkej kuchyne. Šťavnaté hovädzie mleté mäso, fazuľa, paradajky a poriadna dávka chilli papričiek vytvárajú jedlo plné výrazných chutí. Receptov existuje nespočetne veľa, no ja mám najradšej verziu, ktorá sa s pikantnosťou vôbec nešetrí. Ak máte radi poriadne ostré jedlá, určite vyskúšajte môj recept.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | hovädzie mäso mleté |
| 400 gramov | fazuľa červená |
| 200 gramov | fazuľa biela |
| 1 kus | cibuľa |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 1 polievková lyžica | paradajkový pretlak |
| 400 gramov | paradajky lúpané |
| 300 mililitrov | vývar hovädzí |
| 20 gramov | čokoláda horká |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 4 kusy | chilli papričky |
| trochu | olej olivový |
| podľa chuti | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | rasca |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu a cesnak nakrájame najemno. Restujeme na troche olivového oleja cca 5 minút
Pridáme mleté mäso, soľ, nakrájané chilli papričky, sladkú papriku a čierne korenie. Kto chce, môže si pridať aj rascu.
Miešame a mäso opekáme (nedusíme, ale opekáme) dohneda, kým sa nerozpadne na malé kúsky.
Pridáme pretlak, konzervu paradajok a obe fazule.
Posolíme, podlejeme vodou alebo vývarom a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou za občasného miešania cca 25-35 minút.
Do hotového chilli nakoniec primiešame tmavú čokoládu a štipku škorice, ktoré zjemnia chuť.
© Gastro-tipy.sk | Použitie a šírenie bez súhlasu je zakázané.
Komentáre