Demikát je naša tradičná bryndzová polievka. Je to klasika našej slovenskej kuchyne, ktorú ale mnohí z nás nepoznajú alebo ju ani neochutnali. Základ polievky tvorí bryndza, cibuľa a mletá červená paprika. Všetko je to zjemnené smotanou na šľahanie. Zemiaky v polievke pri mixovaní polievku mierne zahustia a tiež aj zjemnia.
Budeme potrebovať:
| 1 polievková lyžica | masť bravčová |
| 1 kus | cibuľa |
| 125 gramov | bryndza |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 3 kusy | zemiaky |
| 1 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | majoránka |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
V hrnci si rozpustíme bravčovú masť.
Cibuľu si nakrájame na drobno a orestujeme ju do sklovita na masti.
Pridáme k nej mletú sladkú papriku.
Zemiaky si očistíme, nakrájame na kocky a pridáme k cibuli.
Zalejeme to 1,2 l vody a varíme asi tak 25 minút, kým nám zemiaky nezmäknú.
V miske si rozmiešame smotanu na šľahanie spolu s bryndzou a prilejeme k zemiakom.
Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a majoránkou.
Prevaríme 10 minút a zložíme z ohňa.
Ponorným mixérom polievku rozmixujeme. Ja nemixujem úplne na hladko, ale nechávam pár celých zemiakov. Mixujem len do mierneho zahustenia polievky.
Takto pripravenú polievku môžeme servírovať.
Tip: Polievku môžeme podávať s opečenou cibuľkou alebo slaninkou.
Komentáre